【玉米面饼的家常做法,玉米面饼的家常做法不发面】

纯玉米面饼最简单做法无酵母

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-16 · 贡献了超过658个回答 关注 不用酵母
，用玉米面
、鸡蛋、糖和牛奶混合搅拌成糊，倒入平底锅煎至金黄 ，即成松软香甜的玉米面饼
。

纯玉米面饼无酵母的最简单做法如下：材料：玉米面 、面粉
、牛奶、鸡蛋 、糖
、蜂蜜。工具：打发器、铲子 、电饼铛
、碗 。将蛋黄、蛋清分别分离在碗中
。蛋白加糖
，用打发器打发至很浓密很浓密的泡泡，也可打发至提起有弯钩状 ，后者口感会更加松软。

将等量的玉米面和白面放入面盆中混合 。 加入玉米粒和山核桃仁增加口感
。 撒上适量的白糖增加甜味。 慢慢加入温牛奶
，边加边搅拌，直至形成适当的稠度 。 盖上湿布 ，让面糊静置发酵约30分钟至1小时
，直到体积膨胀
。 发酵好的面糊再次搅拌均匀。

一半玉米面 、一半白面放到面盆里 。加上玉米粒
。再加点山核桃仁。加上一小匙酵母粉 。用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖。边倒入牛奶边用筷子搅拌
。搅成别太稀的面糊即可 ，扣上盖发酵。发好后
，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热 ，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼 。

玉米面饼的做法

不用酵母，用玉米面
、鸡蛋、糖和牛奶混合搅拌成糊
，倒入平底锅煎至金黄，即成松软香甜的玉米面饼
。

自创粗粮玉米饼的做法如下：准备食材玉米1根 、玉米面适量、面粉适量
、酵母适量、糖适量。处理玉米将玉米粒剥下 ，具体方法为竖着搓出一排玉米粒
，后续的玉米粒一排一排往外掰即可 。捣碎玉米粒将剥下的玉米粒捣碎成泥状
。混合材料在捣碎的玉米中加入50g玉米面 、100g面粉
、2g酵母和一小勺糖。

玉米面饼最简单的做法三步：和面取200克玉米面倒入盆中，加3克酵母、5克白糖（促进发酵） ，少量多次加入约150毫升温水（30℃左右）
，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时 ，夏季可缩短时间） 。整形烙制发好的面团揉搓排气
，分成小剂子擀成1厘米厚的圆饼
。

玉米面 200克 开水 150毫升（烫面用）盐 2克 食用油 适量步骤：烫面：玉米面倒入盆中，边加开水边搅拌至无干粉 ，形成絮状。揉团：稍微放凉后揉成团（玉米面无筋性
，不用过度揉） 。分剂：分成小剂子，用手压成0.5厘米厚的圆饼
。烙制：平底锅刷油 ，小火煎至两面金黄，约3分钟/面。

包菜鸡蛋玉米面饼的做法 材料：- 面粉 - 包菜 - 鸡蛋 - 肉末 做法： 包菜洗净切碎
，加盐腌制10分钟后挤去多余水分 。 鸡蛋加盐打散成蛋液，热锅加油 ，倒入蛋液
，炒散后盛起待用。 肉末加姜末 、料酒
、盐、酱油炒熟后盛起待用
。

是发面的，做法如下：用料 玉米面150克  、 高筋面粉或普通面粉100克 
、牛奶170～180克（看贴士）、糖20～30克  、酵母粉3克 。贴玉米饼的做法 各种材料称重 ，准备好 。和成面团
，盖上保鲜膜，发酵1～2小时 ，至有气孔
。

不发面的玉米面饼子怎么做

1
、烫面：将玉米面倒入盆中
，边倒开水边用筷子搅拌，直到玉米面全部湿润成颗粒状（烫面能让饼子更柔软）。 揉团：稍晾凉后 ，用手揉成光滑面团（若太干可加少量温水
，太粘可加少许玉米面） 。 分剂子：将面团分成小份，搓圆后压扁成约1cm厚的饼坯
。

2、烫面：玉米面倒入盆中 ，边加开水边用筷子搅拌至颗粒状，烫面能减少粗糙感。调糊：晾至温热后加盐 、糖
，分次加凉水，调成稍稠的面糊（能勉强流动的状态） 。煎/烙：平底锅版：刷薄油 ，小火
，用勺子摊成小饼，煎至两面金黄（约3分钟/面）
。

3、混合面粉：将玉米面和普通面粉混合 ，加入盐和小苏打
，搅拌均匀。 和面：慢慢加入温水，边加边搅拌 ，直到面团成团且不粘手 。面团可以稍微软一些
，这样煎出来的饼子更松软
。 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟 ，让面粉充分吸水
，这样口感更好。

玉米面饼子怎样做松软又好吃

烫面：将玉米面倒入盆中，边倒开水边用筷子搅拌 ，直到玉米面全部湿润成颗粒状（烫面能让饼子更柔软） 。 揉团：稍晾凉后，用手揉成光滑面团（若太干可加少量温水
，太粘可加少许玉米面）。 分剂子：将面团分成小份，搓圆后压扁成约1cm厚的饼坯
。

不用酵母 ，用玉米面
、鸡蛋、糖和牛奶混合搅拌成糊
，倒入平底锅煎至金黄，即成松软香甜的玉米面饼。

烫面：玉米面倒入盆中 ，边加开水边用筷子搅拌至颗粒状
，烫面能减少粗糙感 。调糊：晾至温热后加盐 、糖，分次加凉水 ，调成稍稠的面糊（能勉强流动的状态）
。煎/烙：平底锅版：刷薄油
，小火，用勺子摊成小饼 ，煎至两面金黄（约3分钟/面）。

鸡蛋：1个（可选
，增加蓬松度）白糖：20-30g（促进发酵，按喜好调整）酵母：3g 无铝泡打粉：2g（可选 ，但能显著提升松软度）食用油：10g（防止粘黏，增加润泽感）关键步骤详解 烫面去粗糙感 玉米面用刚烧开的开水边倒边搅拌
，烫成颗粒状（破坏玉米面粗糙结构，口感更细腻） 。

要使蒸玉米面饼子又软又好吃 ，关键在于配比
、发酵和蒸制的技巧
。

用料 玉米面150克 、 高筋面粉或普通面粉100克  、牛奶170～180克（看贴士）
、糖20～30克 、酵母粉3克 。贴玉米饼的做法 各种材料称重
，准备好 。和成面团，盖上保鲜膜 ，发酵1～2小时
，至有气孔
。手揉面团，平均分成6份 ，放进烤盘里
，用手按压扁一点，容易成熟。

玉米面饼子怎么做的又松又软

烫面：玉米面倒入盆中 ，边加开水边用筷子搅拌至颗粒状
，烫面能减少粗糙感 。调糊：晾至温热后加盐 、糖，分次加凉水 ，调成稍稠的面糊（能勉强流动的状态）
。煎/烙：平底锅版：刷薄油，小火
，用勺子摊成小饼，煎至两面金黄（约3分钟/面）。

凉水：50毫升（调节面团温度）酵母：3克（帮助发酵更松软）白糖：10克（可选 ，促进发酵且提香）小苏打：1克（可选
，中和酸味，使饼更蓬松）详细步骤烫面将玉米面倒入盆中 ，分次加入开水
，边倒边搅拌至无干粉 。这一步能让玉米面糊化，减少粗糙感 ，饼子更软糯。静置放凉至不烫手（约40℃）
。

用料 玉米面150克 
、 高筋面粉或普通面粉100克 、牛奶170～180克（看贴士） 、糖20～30克 
、酵母粉3克 。贴玉米饼的做法 各种材料称重
，准备好 。和成面团，盖上保鲜膜 ，发酵1～2小时
，至有气孔
。手揉面团，平均分成6份 ，放进烤盘里，用手按压扁一点
，容易成熟。

要蒸制出松软的玉米面饼子，可以按照以下步骤进行：准备食材：细玉米面250克 普通面粉250克 酵母8克 泡打粉2克 适量温水（或使用纯牛奶替代以增加香甜味）混合面粉与发酵剂：将玉米面和面粉混合均匀后加入盆中 。将酵母和泡打粉加入面粉混合物中 ，确保均匀分布
。

基础版枣玉米饼子材料：细玉米面 300克 普通面粉 100克（增加黏性）红枣 150克（去核剪碎）温水 约250毫升（40℃左右）酵母粉 3克 白糖 10克（可选
，红枣本身有甜味）步骤：和面发酵：玉米面与面粉混合，酵母用温水化开静置5分钟激活。

将玉米面倒入盆中 ，缓慢倒入开水（80℃以上）
，边倒边搅拌至无干粉 。烫面能使玉米面糊化，减少颗粒感 ，冷却至温热（约35℃）
。2 激发酵母活性 温水（不超40℃）中加入酵母和白糖
，静置5分钟激活。倒入玉米面中，加入鸡蛋、面粉和泡打粉 ，揉成稍软的面团（比馒头面略稀） 。