【简单好看的菜做法大全,简单好看的菜做法大全图片】

饭店简单易做的菜品

1、以下是一些适合饭店制作 、简单易做且受欢迎的菜品推荐,分为不同类别,便于根据需求选择:凉菜类(快速出餐 ,适合开胃) 拍黄瓜 做法:黄瓜拍碎切段,加蒜末、生抽、香醋 、盐、糖、香油拌匀,撒花生碎或辣椒油。 凉拌木耳 泡发木耳焯水 ,加洋葱丝 、小米辣、香菜,用生抽、醋 、糖、花椒油调味 。

2、冷盘类卤味拼盘 卤牛肉 、牛肚 、鸭翅等需长时间浸泡入味,提前卤制后冷藏可提升风味 ,切配后直接上桌。凉拌菜 如拍黄瓜、木耳拌洋葱等,酱汁可提前调配,食材预处理后冷藏 ,上桌前拌匀即可。炖煮类红烧肉/东坡肉 炖煮后冷藏更易去除表面油脂,复热后肉质更酥烂入味 。

3、红烧/炖煮菜品:如红烧肉 、红烧鱼、红烧排骨、炖鸡块 、炖牛肉等。这些菜品汤汁浓郁,味道鲜美 ,深受食客喜爱。煎炸类:如糖醋里脊、锅包肉、炸鸡翅 、炸薯条等 。这些菜品外酥里嫩 ,口感丰富,但热量较高,适量食用为佳。汤羹类:紫菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤、西湖牛肉羹 、酸辣汤等。

4、西红柿炒鸡蛋:简单易做 ,酸甜可口,是很多人从小吃到大的家常菜 。辣子鸡:鸡肉炸得外酥里嫩,搭配大量的干辣椒和花椒 ,麻辣过瘾。京酱肉丝:肉丝嫩滑,搭配甜面酱和葱丝,用薄饼卷着吃 ,风味独特。这些菜品在大多数饭店都能见到,而且口味多样,适合不同人群的喜好 。

5、在我经营的小饭店里 ,出菜的速度相当不错 。比如那些凉拌菜,如凉拌黄瓜 、凉拌海带丝,因为不需要经过烹饪过程 ,只需简单的调味即可快速上桌。这类菜品不仅制作速度快 ,而且口感清爽,深受顾客喜爱。除了凉拌菜,一些简单的炒菜也能很快完成 。

6 、推荐几道撑场面的家常菜当家里来客人时 ,想要准备几道既美味又撑场面的家常菜,以下三道菜肴是不错的选择,它们不仅制作简单 ,而且味道绝不逊色于饭店的菜品。红焖肘子简介:红焖肘子色泽红亮,口感软糯,肥而不腻 ,是宴席上的一道经典菜肴。

炒莲菜的做法大全家常窍门

1、莲藕1节、瘦肉150克 青红椒各半个(配色)料酒 、淀粉、生抽、蚝油做法:瘦肉切片,用料酒 、生抽、淀粉腌10分钟 。莲藕切片焯水,青红椒切块。热油先炒肉片至变色盛出 ,再炒莲藕和青红椒。肉片回锅,加蚝油、盐调味,翻炒均匀 。窍门:肉片提前腌制更嫩滑。莲藕焯水后更易熟 ,避免炒太久变软。

2 、莲菜焯水:水烧开后加1勺米醋 ,下莲菜焯30秒捞出,保持脆度 。木耳和青红椒焯水1分钟备用。炒制技法 传统三把火: 第一火:七成热油滑炒肉片至变色,盛出备用。 第二火:六成热油爆香葱姜蒜 ,下青红椒、木耳翻炒 。 第三火:八成热油大火倒入莲菜,沿锅边淋1勺白醋,快速翻炒 。

3、软糯藕:可小火焖1分钟 ,或加少量高汤煨煮,但需控制汤汁量。 点睛技巧淋少许花椒油或香油增香。出锅前撒葱花或香菜末,配色提味 。示例菜谱:酸辣藕片 藕片焯水备用。热油爆香干辣椒段 、蒜末 ,加藕片翻炒。调入盐、1勺白醋、半勺糖,撒青红椒丝配色 。勾薄芡,淋花椒油出锅。

4 、清炒莲藕(家常快手版)材料:莲藕1节 青红椒各半个(配色用)蒜末 、葱花适量 盐、白醋、白糖少许 食用油 步骤: 处理莲藕:莲藕去皮切薄片 ,泡入清水(加少许白醋)防止氧化变黑。 焯水(可选):水沸后焯藕片30秒,捞出过冷水保持脆感 。

5 、首先,选一个新鲜莲藕削皮 ,莲藕偏硬削皮的时候要小心手不要被刮伤。莲藕去皮后切成1厘米左右的块 ,切小块好入味。在砧板上把少许红辣椒和青椒切片,大蒜剁碎切成蒜蓉,葱切成葱花 ,备用 。准备一块肥瘦肉均匀的五花肉,用刀把它切成片条状,五花肉炒出肉油后用来炒菜可香了。

6、选择瘦肉切片 ,用料酒、生抽 、淀粉等腌制一下。将野生莲菜洗净切段 。热锅加油,先将肉片快速翻炒至变色,再加入莲菜一起炒 ,加入适量的蚝油、盐、胡椒粉等调味料,炒至肉片熟透,莲菜软糯即可出锅 。这道菜肉嫩莲菜爽脆 ,是一道非常受欢迎的家常菜。

炒蔬菜的家常菜做法步骤

1 、好的,我来分享几道适合新手操作的家常菜简单做法,步骤清晰易上手: 番茄炒蛋 材料:番茄2个、鸡蛋3个、盐 、糖少许、葱花(可选)步骤:鸡蛋打散加少许盐;番茄切小块。 热锅倒油 ,油热后倒入蛋液 ,快速翻炒至凝固盛出 。 重新倒少许油,下番茄中火翻炒出汁,加半勺糖、半勺盐调味。

2 、蒜蓉菠菜材料:菠菜300克 、蒜末3瓣、盐适量、食用油1汤匙步骤:菠菜洗净切去根部 ,焯水10秒去除草酸(可选),捞出沥干。热锅凉油,放入蒜末小火爆香至微黄 。转大火 ,倒入菠菜快速翻炒1分钟,加盐调味即可出锅。

3 、焯蔬菜:菠菜焯水后挤干水分,切段;胡萝卜、洋葱、香菇分别用少许油炒熟。炒肉(可选):牛肉用少许酱油 、糖、香油腌制后炒熟 。混合:锅中放少许油 ,倒入粉丝和酱料翻炒均匀,再加入所有蔬菜、肉丝 、蛋皮丝,大火快速翻炒。出锅:淋香油 ,撒白芝麻即可。

4、将所有蔬菜清洗干净,切成适合入口的大小 。例如,豆芽去根洗净 ,菠菜切段 ,胡萝卜切丝,木耳泡发后切丝,粉丝用温水泡软后剪短。大蒜、生姜 、干辣椒切好备用。炒制过程 热锅凉油:锅中倒入适量食用油 ,开小火加热至五成热 。爆香辅料:放入大蒜片、生姜丝和干辣椒段(如使用),小火煸炒出香味 。

5、炒合菜是一道色香味俱全的家常菜肴,主要原料包括各种蔬菜 、肉类和调料。这道菜的制作方法简单 ,营养丰富,适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

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