家常凉拌菜/经典家常凉拌菜

哪些菜可以凉拌

1 、凉拌菠菜金针菇 蒜末 小米 辣椒粉 1勺生抽 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺油搅拌均匀 。菠菜焯熟沥干水分 ，金针菇焯熟沥干水分
，放入盆中，倒入料汁 ，搅拌均匀即可
。 凉拌土豆丝 土豆丝放盐水中漫泡备用
，青红椒切丝备用，碗里放白芝麻 辣椒粉 ，锅中热油放花椒
，淋入花椒油，1勺生抽 ，1勺蚝油，2勺陈醋
，适量冰糖
、鸡精搅拌均匀。

2、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片，加入适量的盐和白胡椒粉 ，轻轻搅拌均匀 。可以根据口味加入少许醋 、糖和香油进行调味
。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵
，焯水至熟软后捞出，放入冷水中冷却。加入适量的蒜蓉
、生抽、盐和糖进行调味 ，轻轻拌匀即可 。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状
，焯水至熟透后捞出，放入冷水中冷却
。

3 、蔬菜类 经典款：凉拌黄瓜
、拍黄瓜、酸辣土豆丝 、凉拌木耳、凉拌菠菜
、凉拌莴笋丝、凉拌海带丝 、凉拌豆芽。创意款：凉拌秋葵
、凉拌苦瓜（可加蜂蜜去苦）、凉拌紫甘蓝 、凉拌西兰花 。 豆制品类 凉拌豆腐皮
、香干拌香菜、皮蛋拌豆腐 、凉拌腐竹
、麻酱豇豆。

4、凉拌黄瓜 做法：黄瓜洗净拍碎切块 ，加少许盐腌10分钟去水分
，再加入蒜末 、生抽
、香醋、一点点糖和香油拌匀
。 亮点：黄瓜清脆爽口，酸甜开胃 ，孩子可以直接用手拿着吃。糖醋萝卜丝 做法：白萝卜或樱桃萝卜切细丝
，用盐腌软后挤掉水分，加白糖 、米醋、少许生抽和芝麻拌匀 。

5
、蔬菜类脆嫩时蔬 莴笋：常与金针菇、扁尖笋搭配 ，淋蒜泥小米椒酱汁，口感爽脆
。冰草：搭配鸡胸肉
，用柠爽椰香冷泡汁调味，清新低脂。茄子：可做成蓑衣茄子 ，配尖椒 、腌萝卜
，用醋糖生抽调成酸甜口 。瓜果类 黄瓜：拍黄瓜或切丝，加蒜末
、香油、醋
。苦瓜：冰镇后凉拌 ，适合搭配蜂蜜或柠檬汁去苦味。

6 、夏天天气热不想开火
，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜，一定要码住这些可以生吃的食材 。加点调料拌一拌 ，一顿饭就搞定！ 首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～ 可生吃叶菜：生菜类
，苦苣，紫甘蓝 ，莴笋叶
，芝麻菜，萝卜缨 ，羽衣甘蓝
、白菜、香菜
。 茄果类：西红柿，黄瓜
，彩椒，胡萝卜 ，白萝卜等。

夏天凉拌菜的家常做法

1 、准备食材
，碗中放入小米辣蒜末，2勺生抽1勺香醋1勺蚝油适量白糖和凉白开拌匀 。虾滑解冻搓成虾球冷水下锅煮熟捞出过凉水 ，玉米粒煮熟
，黄瓜切段放入碗中，虾球玉米粒淋上酱汁搅拌均匀即可
。 凉拌木耳 碗中放入蒜末熟芝麻辣椒面小米辣淋入热油 ，2勺生抽1勺陈醋少许糖少许鸡精
，木耳泡发好，锅中焯水2分钟 ，碗中倒入木耳洋葱丝香菜
，倒入料汁，搅拌均匀即可。

2
、胡萝卜丝拌苹果食材：胡萝卜半根、苹果半个 、熟白芝麻少许
、蜂蜜半勺（1岁以上可用） 。做法：胡萝卜切细丝 ，沸水焯30秒后过冰水保持脆嫩；苹果去皮切丝，与胡萝卜混合
，撒白芝麻，滴蜂蜜拌匀。特点：酸甜爽脆 ，补充维生素A和果胶
。 西蓝花豆腐泥食材：西蓝花3小朵、嫩豆腐50g 、芝麻油2滴。

3、清爽蔬菜类凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段
，用盐腌5分钟出水后沥干 。蒜泥加生抽
、香醋、糖 、香油调成酱汁拌匀即可
。特点：3分钟搞定，清脆爽口 ，适合搭配万能凉拌汁（生抽3勺+香醋2勺+蚝油1勺+糖半勺+香油几滴）。

家常凉拌菜都有哪些

1
、以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱 、柿子椒
、红椒、花椒 、干辣椒
、食盐、生抽 、醋
、植物油 。做法：洋葱、青红椒切丝
，木耳焯水
。干辣椒和花椒炸香后，与木耳 、洋葱、青红椒和调料拌匀。 虾皮老虎菜 用料：尖椒
、葱、虾皮 、香菜
、红椒、醋 、香油
、酱油、鸡精 、食盐 。

2
、皮蛋拌豆腐：豆腐加水煮开后取出 ，以冷开水泡凉并沥干水分
，切成厚片排入盘内
。皮蛋剥壳后切成小瓣状放在豆腐旁，放上柴鱼末、葱花 ，将调味料调匀淋在上面即可。这道菜制作简单
，营养丰富，清热解火 ，但不宜摆放太久，否则豆腐容易出水 。

3 、家常凉拌菜种类繁多
，不同地区有各自的特色做法
。

4
、家常凉拌菜种类丰富，适合不同口味和季节 ，以下是一些常见的分类和推荐：经典家常凉拌菜 凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段
，加蒜末、生抽 、香醋、盐
、糖、香油，喜辣可加辣椒油。变式：加木耳 、腐竹
、花生米等 。