【豆腐饼的做法,豆腐饼的做法和配方视频】

西红柿豆腐饼的做法

1 、西红柿豆腐饼的做法如下：准备食材 主料：老豆腐1块 ，西红柿2个
，鸡蛋2个，面粉半杯。调料：花椒粉1勺 ，盐1小勺 。辅料：小葱1根
。食材处理 西红柿处理：在西红柿顶部划十字刀
，然后倒入开水烫皮，这样更容易撕去西红柿的外皮。撕皮后 ，将西红柿切丁备用 。

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、西红柿豆腐饼的做法如下：所需材料： 老豆腐1块 西红柿2个 鸡蛋2个 面粉半杯 花椒粉1勺 盐1小勺 小葱1根 制作步骤： 处理西红柿：在西红柿顶部划十字刀，然后倒入开水烫皮
，这样更容易撕去西红柿的外皮
。撕皮后，将西红柿切丁备用。 准备其他食材：将豆腐切小块 ，小葱切碎 。

3、等到其中的一面煎黄后翻面继续进行煎制。接下来把准备好的番茄洗净切丁
，蒜去皮后切小粒
。锅里热油爆香蒜碎，然后放入番茄 、盐等翻炒到香 ，加入适量的水烧开
，然后转为小火把番茄尽量煮化。最后把其中的茄汁取出再入锅中，倒入适量打散的蛋液 。将煎好的豆腐饼同时放入锅中用番茄汁煮一下出锅即成
。

豆腐饼的吃法大全

吃法：拉丝芝士搭配焦香外皮 ，可作为主食或零食。 酱烧豆腐饼做法：煎好的豆腐饼用豆瓣酱
、糖、水调成的酱汁焖煮收汁 。吃法：酱香浓郁
，搭配米饭极佳
。 火锅豆腐饼做法：豆腐与鱼肉泥混合，捏成丸子状略压扁 ，放入火锅中煮熟。吃法：吸饱汤汁后蘸麻酱或油碟
，软嫩多汁 。

加入蔬菜和面粉：小葱切末，胡萝卜切片后改刀切成细细的丁 ，青椒也切成丁
。将切好的小葱 、胡萝卜丁和青椒丁放入碗中，与豆腐鸡蛋混合物搅拌均匀。在碗中加入2勺面粉
，也可以多次少量的加入面粉，防止面糊过稀或过干 。搅拌成糊状 ，稍微粘稠一些即可
。

准备材料：豆腐饼、蔬菜（如青菜
、胡萝卜、蘑菇等）
，调料（盐 、胡椒粉
、生抽、料酒等），蒜末。 豆腐饼预处理：将豆腐饼切成适当的大小块 ，用纸巾吸干豆腐饼的水分 。 热锅炒菜：锅中倒入适量油
，加入蒜末煸炒至香味出来，然后加入蔬菜炒熟。

豆腐切小块铺在碗底 ，打入鸡蛋
，撒菠菜和小番茄；烤箱180℃烤15分钟（或盖锅盖焖至蛋凝固），出炉磨黑胡椒
。 咸豆浆泡豆腐（传统吃法）材料：嫩豆腐1盒 、无糖豆浆300ml
、紫菜碎1撮、虾皮1勺 、生抽半勺
、香油几滴。

鸡蛋豆腐饼的做法 步骤1 胡萝卜、香菇 、小葱切丝 。步骤2 厚蛋烧锅子里加少量油烧热 ，放入配菜炒软
，再加入嫩豆腐用勺子戳散
。步骤3 调入1大勺米酒
、1大勺生抽、2克盐，翻炒均匀。步骤4 再倒入打散的蛋液 ，盖上锡箔纸，小火让蛋液慢慢凝固 。

豆腐饼的做法

1 、基础做法（香煎嫩豆腐饼）材料处理：嫩豆腐300克沥干水分（用纱布包裹压重物30分钟去除多余水分）
，捏碎备用
。 搭配食材：胡萝卜碎50克、香菇末30克
、葱花20克、鸡蛋1个 、面粉/淀粉50克。调味混合：将豆腐碎与配料混合，加盐3克
、白胡椒粉1克、生抽5毫升 、香油3毫升调味 。

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、加入蔬菜和面粉：小葱切末 ，胡萝卜切片后改刀切成细细的丁
，青椒也切成丁
。将切好的小葱、胡萝卜丁和青椒丁放入碗中，与豆腐鸡蛋混合物搅拌均匀。在碗中加入2勺面粉 ，也可以多次少量的加入面粉
，防止面糊过稀或过干 。搅拌成糊状，稍微粘稠一些即可
。

3 、西红柿豆腐饼的做法如下：准备食材 主料：老豆腐1块 ，西红柿2个
，鸡蛋2个，面粉半杯。调料：花椒粉1勺 ，盐1小勺 。辅料：小葱1根。食材处理 西红柿处理：在西红柿顶部划十字刀
，然后倒入开水烫皮，这样更容易撕去西红柿的外皮
。撕皮后 ，将西红柿切丁备用。

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、香煎豆腐饼做法：将嫩豆腐压碎，加入肉末（或香菇丁等素馅）、鸡蛋 、葱花
、盐、胡椒粉拌匀
，捏成小饼状，用平底锅小火煎至两面金黄 。吃法：直接食用 ，或蘸辣椒酱 、酱油、蒜泥等调料
，外酥里嫩
。 油炸豆腐饼做法：豆腐混合胡萝卜丝
、洋葱碎、面粉或淀粉，调味后捏成圆饼 ，入油锅炸至酥脆。

鸡蛋豆腐饼的做法

1 、加入蔬菜和面粉：小葱切末
，胡萝卜切片后改刀切成细细的丁，青椒也切成丁 。将切好的小葱
、胡萝卜丁和青椒丁放入碗中 ，与豆腐鸡蛋混合物搅拌均匀
。在碗中加入2勺面粉
，也可以多次少量的加入面粉，防止面糊过稀或过干。搅拌成糊状 ，稍微粘稠一些即可 。

2、鸡蛋豆腐饼的做法如下：准备食材 豆腐：适量
，建议选用质地较软的南豆腐，这样更容易压成泥状
。鸡蛋：根据豆腐的量来决定 ，一般1-2个鸡蛋即可，用于增加饼的黏性和香味。葱花：适量
，用于提味增香 。胡椒粉：少许，用于调味 ，增添风味
。盐：适量
，用于调节口味。

3 、步骤详解处理豆腐将豆腐放入碗中捣碎，或用纱布包住挤掉部分水分（避免饼太稀） 。混合食材 在豆腐中加入葱花
、鸡蛋 ，搅拌均匀。调入生抽、老抽 、盐
、胡椒粉调味
，最后加入面粉搅拌至无干粉，形成稍稠的面糊
。煎制饼胚 平底锅刷油 ，中小火预热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中
，摊成圆形小饼，厚度约1厘米 。

4、鸡蛋豆腐饼的做法如下：准备食材 豆腐：适量 ，需要将其压成泥状
。 鸡蛋：适量。 葱花：适量
，用于增加香味 。 胡椒粉：少许，用于调味
。 盐：适量 ，用于调味。 面粉：适量，用于增加面糊的粘稠度
，便于成型 。制作面糊 将压成泥状的豆腐放入碗中
。 把鸡蛋打入豆腐泥中。

5 、接下来是炒制的过程 。炒锅烧热后，放入适量的油
。需要注意的是 ，千万不要等到锅内的油冒烟
，高温油不仅破坏营养，还会产生多种致癌物质。用手试探下稍微感觉到热度 ，就可以把搅拌好的鸡蛋豆腐倒进去 。轻轻转动锅
，让鸡蛋豆腐饼摊匀，然后转成小火 ，盖上锅盖
，焖至熟透。

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、鸡蛋豆腐羹做法：将嫩豆腐压碎，加入打散的鸡蛋（比例约1：1） ，加少许盐、白胡椒粉搅拌均匀
。倒入碗中
，覆盖保鲜膜扎小孔，蒸10-15分钟至凝固。出锅淋上生抽 、香油 ，撒葱花 。特点：口感滑嫩，老少皆宜
。

嫩豆腐可以做饼吗

处理豆腐将嫩豆腐用纱布包住
，轻轻挤压去除多余水分（不用挤得太干，保留部分水分会让饼更嫩）。将豆腐压碎成泥状 ，加入少许盐和五香粉拌匀 。 准备葱花将小葱洗净后切碎
，尽量切得细一些，这样更容易分布均匀
。

嫩豆腐：500克 面粉：适量（约200克）鸡蛋：1个 青葱：适量 ，切碎 姜末：适量 盐：适量 五香粉：少许 胡椒粉：少许 食用油：适量 制作步骤：豆腐处理：将嫩豆腐用厨房纸巾包裹
，轻压去水分。这一步很重要，可以防止烙制时水分过多 ，影响饼的成型和口感 。

完成 当豆腐饼两面煎至金黄且内部熟透时
，即可出锅享用
。简单好吃的蔬菜豆腐饼就完成了。

嫩豆腐用手掐碎成泥（无需挤压水分，保留嫩滑口感） ，与肉糜混合 。加入番薯粉（关键！确保肉饼成型不散）、盐1小勺
、生抽1勺、料酒半勺 、白胡椒粉少许
，顺同一方向搅拌至黏稠上劲
。塑形与油炸 锅中倒油烧至六成热（筷子插入冒小泡）。

豆腐别再炖了,看看这个做法,焦香酥脆,几分钟解决家人早餐

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、准备豆腐和鸡蛋：取一个干净的碗，碗中打入4个鸡蛋 ，把鸡蛋打散搅匀 。准备豆腐一块，和鸡蛋放在一起
，用勺子或者筷子把豆腐碾压成碎末，让豆腐和鸡蛋充分融合在一起。加入适量的食盐和少量的胡椒粉 ，然后用筷子搅拌均匀
。加入蔬菜和面粉：小葱切末
，胡萝卜切片后改刀切成细细的丁，青椒也切成丁。

2、在豆腐上面撒些干面粉 ，裹均匀 。打一个鸡蛋
，打散后，将裹了干面粉的豆腐再裹上一层鸡蛋液
。煎炸豆腐：油锅5成热时 ，放入豆腐块
，慢火煎炸到四面金黄。炸至金黄酥脆后捞出，此时的豆腐已经可以直接食用 ，外面酥脆
，非常美味 。制作汤汁：另起油锅，放入葱花爆香
。

3 、将豆腐切成对称的小方块。豆腐的大小要适中 ，方便煎制 。小方块不仅美观，还易于入味
。想象一下豆腐在铁板上焦黄酥脆的样子
，是不是已经垂涎三尺了呢？ 热锅加油，待油温适中时 ，将豆腐块轻轻放入锅中。小火慢煎
，让豆腐在铁板上慢慢散发出独特的香味 。

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、① 北豆腐切厚片，盐水浸泡20分钟沥干；② 裹玉米淀粉→蛋液→面包糠（或直接喷油撒椒盐）；③ 空气炸锅200℃15分钟 ，中途翻面；④ 配泰式甜辣酱或芥末蛋黄酱
。关键：豆腐用重物压出水分后再操作更脆。