润饼的做法/润饼怎么做

润饼的做法跟配料

准备春卷皮若干（根据人数而定），以及炒熟的馅料 ，包括海苔、鱼蛋 、红萝卜
、韮菜、豆角 、豆腐干
、猪肉、猪肝 、鱿鱼
、蚝饼、鸡蛋 、大蒜等
，切丝备用
。 炒熟花生，磨碎后与少许砂糖混合备用。 将喜欢的馅料和花生砂糖混合 ，用春卷皮包好即可制作润饼 。

润饼的做法跟配料如下：炒蛋酥
，炒好先装盘，然后下春笋丝
、包菜丝和胡萝卜丝翻炒 ，加入盐和鸡精
，最后下蛋酥炒匀
。准备花生酱，沙茶酱 ，辣椒酱
，番茄酱和自制甜酱，海缇也用小碗装好。润饼皮用盘子铺开 ，抹上各种酱料，加上步骤一的主菜
，撒上点海缇，然后卷成条状就可以了 。

鲜虾芒果润饼主料：新鲜虾仁（焯熟）、青芒果切丝 、生菜、薄荷叶
。配料：花生碎
、炸红葱头、鱼露柠檬汁（或甜辣酱）。特点：虾的鲜甜与芒果的酸爽结合 ，薄荷提香
，适合海岛炎热天气 。 烤鱼椰香润饼主料：炭烤海鱼（如鲷鱼）撕成片 、椰子肉切丝
、黄瓜条、胡萝卜丝
。

没有平底锅润饼怎么做?

1 、面糊覆盖好，放入冰箱冷藏数小时。 预热自动铝制平底电锅至300F（熟练后可提高至350F） 。 用手抓起大量面糊 ，向锅心左右旋转
，形成薄薄圆形面皮
。 若面皮有孔洞，用剩余面糊填补；若面糊过多 ，用叉子或小刀刮平。 面皮在锅中数秒钟
，边缘向内卷起，轻轻揭下即为春卷皮 ，放在盘中备用 。

2
、高筋粉 300克。 和面：水分次加入
，先搅拌成绵絮状
。 面团要软一点，盛一碗冷水备用。 使用“蘸水按压
”法：用手指蘸水 ，按压面团 。 重复蘸水按压步骤，直到面团变得更稀、更有筋
。 接下来采用“泡水醒面法”：将面团放入冷水中浸泡
，水面需没过面团。

3 、烙饼：在平底锅中加热少量油，待油热后 ，将擀好的饼皮放入锅中
，小火煎至两面微黄，出现气泡即可 。注意火候不要太大 ，以免饼皮烤焦
。准备馅料：馅料的选择和处理非常重要。如果是肉类
，应该先将其切成小块或丝，用适量的调味料（如酱油
、糖、五香粉等）腌制入味 。蔬菜则应洗净切丝或切片
。

4 、制作饼皮： 饼皮通常由面粉和水搅拌成面糊后煎制而成。将适量的面粉与水混合 ，搅拌至无颗粒的稀面糊 。 在平底锅或电饼铛中刷一层薄油
，倒入适量面糊，迅速转动锅体使面糊均匀铺开
。 待饼皮边缘微微翘起时 ，翻面稍煎即可出锅
，备用。

5
、“润饼 ”正名春饼，以面粉为原料擦制烘成薄皮即润饼皮 ，包馅儿的润饼菜有胡萝卜丝、肉丝 、蚵煎、香菜
、豌豆、豆芽 、豆干
、鱼丸片、虾仁 、肉丁
、油煎蛋丝、海蛎煎 、油酥海苔
、花生末、炸冬粉 、香菜
、蒜丝…… 每年农历三月初三或清明前后，有吃润饼的习俗 。

润饼皮的做法

高筋面粉200g
，水300g，盐2g ，油5g。将200g高筋面粉倒入碗中
。加入3g盐。倒入300g水
，稍加搅拌 。用打蛋器搅拌至没有粉状
。盖上保鲜膜静置醒发1小时。开小火，锅中刷5g食用油 。倒入30g面糊
。用刷子快速将面糊均匀抹平 ，边缘有些卷起时起锅即可。

盐：2克（增加韧性）植物油：少许（刷锅或防粘用）制作步骤 调制面糊 将面粉和盐混合
，缓慢加入清水（注意：水要分次加），边加边搅拌 。用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒 ，面糊呈稀酸奶状（比煎饼面糊更稀
，能轻松流动）
。静置醒发30分钟，让面筋松弛 ，这样摊出的皮更柔软。

制作润饼皮所需的原材料包括200克高筋面粉、300克温水 、2克食盐和5克食用油 。将200克高筋面粉倒入一个碗中备用
。在碗中加入2克食盐
，以便增加面团的口味。接着，倒入300克温水到面粉中 ，轻轻搅拌以融合所有成分 。使用打蛋器继续搅拌，直到面团中不再有干粉存在
，确保面糊均匀。

向锅中心倒入大约一汤匙面糊，用平铲轻轻将面糊推匀 ，形成一个大圆饼状
，就像制作可丽饼一样
。 等待润饼皮的边缘开始微微翘起，这表明饼皮已经煎好。用干净的铲子和筷子轻轻取起饼皮 ，如果饼皮不粘连
，说明已经煎熟 。

准备200克高筋面粉，300克水 ，2克盐
，以及5克油
。将高筋面粉倒入碗中，接着加入盐 ，再缓缓倒入水
，稍加搅拌。使用打蛋器持续搅拌，直至面粉完全溶解 ，形成无颗粒的糊状 。最后，用保鲜膜封住碗口
，静置1小时，让面糊充分醒发
。接下来是煎饼的步骤。首先 ，开小火
，在锅中均匀地涂抹5克食用油 。

闽南润饼皮是福建泉州地区的一种传统小吃，以其薄如纸张、柔软可口而闻名
。以下是自制闽南润饼皮的详细步骤：准备材料：- 中筋面粉：500克 - 清水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）- 盐：适量 - 花生油或其他植物油：适量 和面：将面粉过筛放入一个大碗中 ，加入适量的盐。

高纤润饼怎么做好吃呢?

1
、将花生粉加入糖混合
，芦笋汆烫泡冷水备用 。 高丽菜、紫高丽菜均切细丝与豌豆苗清洗干净，沥干备用
。 摊开润饼皮 ，依序加入海苔 、花生糖粉
、芦笋、高丽菜丝 、紫高丽菜丝
、豌豆苗
，挤上美乃滋，卷成条状 ，食用时切段即可。

2、要制作美味的高纤润饼
，首先准备材料 。将适量的花生粉和糖混合均匀，搅拌成细腻的糖粉状 ，备用。接着，将芦笋放入沸水中快速烫熟后
，立即用冷水冲洗，以保持其脆嫩口感 ，然后备用
。接下来
，将高丽菜和紫高丽菜切成细丝，注意保持丝状的口感。同时 ，洗净豌豆苗
，沥干水分，确保食材的新鲜和清爽 。

3 、高纤润饼的制作方法如下：准备材料：将适量的花生粉和糖混合均匀 ，搅拌成细腻的糖粉状备用
。处理蔬菜：将芦笋放入沸水中快速烫熟
，然后立即用冷水冲洗，以保持脆嫩口感 ，备用。将高丽菜和紫高丽菜切成细丝
，保持丝状的口感 。洗净豌豆苗，沥干水分
。组装润饼：将摊开的润饼皮平铺在工作台上。

4
、适合肾友们食用的「低磷钾越南风味润饼」 ，可以使用越南春卷皮与冬粉做替代，不仅蛋白质含量低
，属于低氮淀粉类，肾友们可以安心食用 。蔬菜类可选择高丽菜、豆芽菜 、瓠瓜
、豆薯、洋葱 、木耳等低钾蔬菜
。

5、清明节连续假期即将到来 ，除了扫墓慎终追远外
，吃润饼也是国人特有的民俗文化。国民健康署提醒民众，市售润饼通常含较高的油脂及花生糖粉 ，建议民众应把握「少油
、少盐、少糖 、高纤」的原则
，如外购润饼时，内馅应选择非油炸肉 ，并要求店家不要撒糖粉
，同时建议民众可以在家自己动手做健康又美味的润饼 。

6
、适合肾友们食用的「低磷钾越南风味润饼」，可以使用越南春卷皮与冬粉做替代 ，不仅蛋白质含量低
，属于低氮淀粉类，肾友们可以安心食用
。

高纤润饼做法:

1、要制作美味的高纤润饼 ，首先准备材料。将适量的花生粉和糖混合均匀，搅拌成细腻的糖粉状
，备用 。接着，将芦笋放入沸水中快速烫熟后 ，立即用冷水冲洗
，以保持其脆嫩口感，然后备用。接下来 ，将高丽菜和紫高丽菜切成细丝
，注意保持丝状的口感
。同时，洗净豌豆苗 ，沥干水分
，确保食材的新鲜和清爽。

2 、高纤润饼的制作方法如下：准备材料：将适量的花生粉和糖混合均匀，搅拌成细腻的糖粉状备用 。处理蔬菜：将芦笋放入沸水中快速烫熟 ，然后立即用冷水冲洗
，以保持脆嫩口感，备用
。将高丽菜和紫高丽菜切成细丝 ，保持丝状的口感。洗净豌豆苗，沥干水分 。组装润饼：将摊开的润饼皮平铺在工作台上
。

3
、取两张润饼皮
，撒上花生糖粉，再铺上拧干汤汁的高丽菜丝。再放上豌豆苗、蛋酥 ，拉起润饼皮压紧 、卷起
，即完成 。高纤润饼 高丽菜
、紫高丽菜均切细丝与豌豆苗清洗干净，沥干备用
。

正宗润饼的做法是什么?

1、煎润饼：在锅中加入少许油 ，烧热后放入包好的润饼
，小火煎至两面金黄酥脆即可。出锅：将煎好的润饼放在盘子里，可以搭配甜酱 、辣椒酱等调料食用 。总结：正宗润饼的制作过程包括准备面糊
、准备馅料、炒馅料 、摊饼、包润饼
、煎润饼等步骤
。润饼的口感酥脆可口 ，馅料丰富多样
，是一道具有地方特色的美食。

2、**包润饼：** 将馅料放在面皮上，对折后两端向内折 ，再卷起成春卷状 。 **煎润饼：** 锅中加油
，将包好的润饼放入，小火慢煎至两面金黄酥脆。出锅与享用：- 将煎好的润饼摆盘 ，可搭配甜酱 、辣椒酱等调料一起食用
。

3
、炒馅：在锅中加油，将腌制好的肉类或蔬菜快速翻炒至熟透
，调味适宜。包裹：将炒好的馅料放在烙好的饼皮上，可以根据个人喜好添加一些辅料 ，如蛋丝、豆芽 、香菜等 。然后将饼皮卷起
，包裹成筒状
。最后加工：将包好的润饼放入不粘锅中，加少许油 ，两面煎至金黄酥脆即可出锅。

4
、面粉和水、盐混合后
，揉成光滑的面团，醒发30分钟 。 将面团分成小剂子 ，擀成薄饼状
，烙至两面微黄，出现气泡
。 准备馅料 ，肉类切块或丝
，腌制入味；蔬菜切丝或切片。 炒馅料至熟透，调味适宜 。 将馅料放在烙好的饼皮上 ，卷起，包裹成筒状
。

5 、润饼皮 适量 花菜 250g 辅料 葱 150g 地瓜粉 适量 芫荽 适量 花生敷 适量 步骤 各种食材洗净后切丝 豆腐煎成焦黄。鸡蛋煎熟切丝备用 。三层肉炸成焦黄
。肉粿炒香。红萝卜
、球菜和花菜入锅炒熟 。海蛎煎熟。米粉炒熟
。