【棒棒鸡调料,棒棒鸡调料制作】

怎样自制味道独特的棒棒鸡?

1、装盘：将拌好的鸡肉放在黄瓜丝上 ，撒上一些炒香的芝麻增加香味 。调整口味：根据个人口味，可以适当调整调料的比例
，如果喜欢更辣一些，可以增加辣椒油或辣椒粉的量；如果喜欢酸甜口味 ，可以适当增加米醋和白糖的量。冷藏入味：将装盘的棒棒鸡放入冰箱冷藏半小时左右
，让鸡肉充分吸收调料的味道
。

2 、点缀：根据个人喜好，可以在棒棒鸡上淋上一些花椒油或红油增加香气和风味。装盘：将拌匀的棒棒鸡装盘 ，可以根据个人喜好装饰一下
，然后就可以享用了 。小贴士：鸡肉的选择很重要，新鲜且肉质紧实的鸡肉会更加适合做棒棒鸡
。煮鸡肉时加入料酒可以去腥增香。

3、调制酱汁：在一个小碗中 ，加入花椒粉
、干辣椒粉、蒜末 、姜末
、盐、鸡精 、白糖
、生抽、香醋 、芝麻油和辣椒油
，搅拌均匀成为调味汁 。拌制棒棒鸡：将调好的酱汁均匀地浇在鸡肉丝上，加入黄瓜丝
、香菜碎和花生碎 ，然后用筷子轻轻拌匀
，让每一丝鸡肉都裹上酱汁
。

4、准备调料：棒棒鸡的味道来自于其独特的调料。需要准备花椒油 、辣椒油
、生抽、老抽 、香醋、蒜泥
、姜末、白糖 、盐等调料 。根据个人口味调整各种调料的比例
。拌制：将撕好的鸡肉放入大碗中，加入适量的调料 ，然后用手轻轻拌匀，让每一丝鸡肉都裹上调料。拌制时要注意手法轻柔
，避免将鸡肉拌碎 。

七彩棒棒鸡的做法和配料

1
、七彩棒棒鸡的做法和配料如下：首先，七彩棒棒鸡的主要配料包括鸡胸肉、腌肉酱 、料酒
、奥尔良腌料、牛肉粉 、孜然粉
、味精、鸡粉 、白胡椒
、亚克西、白糖等调味料
。此外 ，还需要彩色面包糠 、脆炸粉、面粉
、玉米淀粉、泡打粉 、吉士粉
、纯牛奶、纯净水 、鸡蛋和色拉油等食材来制作脆皮面糊和完成最后的炸制。

2
、七彩棒棒鸡的做法与配料如下：配料： 鸡肉丝 200 克 黄瓜丝 50 克 胡萝卜丝 50 克 紫甘蓝丝 50 克 蛋清 1 个 面粉 100 克 盐、味精 、料酒
、生抽、香油适量 葱姜蒜切末适量 做法： 腌制鸡肉：鸡肉丝用盐 、味精
、料酒、蛋清拌匀
，腌制 10 分钟，使其入味 。

3 、七彩棒棒鸡是一道色香味俱佳的家常菜 ，口感鲜美
，色彩艳丽。以下是七彩棒棒鸡的做法和配料
。配料：鸡肉丝 200 克 黄瓜丝 50 克 胡萝卜丝 50 克 紫甘蓝丝 50 克 蛋清 1 个 面粉 100 克 盐、味精
、料酒、生抽 、香油适量 葱姜蒜切末适量 做法： 鸡肉丝用盐
、味精、料酒 、蛋清拌匀腌制 10 分钟。

正宗棒棒鸡的做法(棒棒鸡的做法)

1
、做法一 食材准备 赤小豆500克、白砂糖200克 、油菜叶末10克
、水发冬菇1个、料酒10克 、精盐5克
、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克 ，白芝麻25克（焙好）
，葱姜水15克 。

2 、【步骤】鸡肉处理：将鸡脯肉或鸡腿肉洗净，放入锅中 ，加入适量的水、姜片和料酒
，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至鸡肉熟透（约20分钟）
。鸡肉拍松：将煮熟的鸡肉捞出 ，用冷水冲凉或放入冰水中浸泡，使肉质紧致。待鸡肉冷却后
，用手或擀面杖轻轻拍打至松散 。切丝：将拍松的鸡肉切成细丝，放入盘中备用
。

3
、做法：将鸡胸肉洗净 ，放入锅中
，加入适量的水，放入几片姜 ，大火煮沸后转小火煮约20分钟
，至鸡肉熟透。煮熟的鸡胸肉捞出，用冷水冲凉 ，然后用手撕成细丝
，放入盘中备用 。黄瓜洗净，切成细丝 ，放在鸡肉丝的旁边
。

4、其次
，制作七彩棒棒鸡的步骤大致可以分为以下几个环节： 将鸡胸肉切成长条，再切成2公分左右的块。然后加入奥尔良腌料 、腌肉酱
、牛肉粉等调料 ，腌制60-90分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道 。 调制脆皮面糊
，将面粉、玉米淀粉 、脆炸粉等混合，加入适量牛奶和水 ，搅拌成粘稠面糊
。

5
、正宗棒棒鸡的做法主要包括以下步骤：食材准备 主要食材：鸡肉 调味料：辣椒、大葱 、姜
、料酒、醋 、白砂糖
、味精、花椒 、花生油、香油等 其他材料：熟芝麻 鸡肉处理 清洗与煮熟：将鸡肉清洗干净
，放入锅中，加入适量的水
、料酒、姜片 ，大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透。

6 、配料 主料 鸡腿：建议选用肉质鲜嫩的鸡腿
，一般2-3个即可满足基本需求，约800 - 1000克左右 。鸡腿肉相较于鸡胸肉更鲜嫩多汁 ，口感更好
，是制作棒棒鸡的上佳选择。黄瓜：1 - 2根，黄瓜可以起到清爽解腻的作用 ，其清新的口感与棒棒鸡的麻辣风味相互呼应
，增加菜品的整体口感层次
。

棒棒鸡调料配方

首先，七彩棒棒鸡的主要配料包括鸡胸肉
、腌肉酱、料酒 、奥尔良腌料
、牛肉粉、孜然粉 、味精
、鸡粉、白胡椒 、亚克西
、白糖等调味料。此外 ，还需要彩色面包糠、脆炸粉 、面粉、玉米淀粉
、泡打粉、吉士粉 、纯牛奶
、纯净水、鸡蛋和色拉油等食材来制作脆皮面糊和完成最后的炸制 。

廖记棒棒鸡的作料配方主要包括以下几步： 准备食材： 主料：熟鸡肉 、粉皮
。 调料：芝麻酱
、酱油、醋 、盐
、白糖、味精 、红油
、葱花。 处理粉皮： 将粉皮切成手指条 。 锅内加水煮沸后，放入粉皮煮两分钟
，捞出晾凉
。 加入适量的麻油，将粉皮拌匀以防粘连。

廖记棒棒鸡的作料配方主要包括以下食材和调料：主要食材：熟鸡肉：作为主料 ，提供丰富的蛋白质和鲜美的口感 。粉皮：切成手指条状
，作为辅料，增加口感层次和饱腹感
。调味料：芝麻酱：增香提味 ，使菜品口感更加浓郁。酱油：调味增色
，提升菜品的风味 。醋：调节口感，增加酸爽感
。

棒棒鸡制作方法

1、火候控制：需文火徐徐煮沸 ，避免肉质变硬；传统做法会强调“离火浸泡”
，利用余温让鸡肉熟透且保留汁水。敲松与切片木棒拍打：煮熟后捞出晾凉，用木棒均匀敲打鸡身 ，使肌肉纤维松散（此步骤为“棒棒鸡 ”得名关键） 。切配技巧：传统方法需两人配合：一人持刀
，另一人用木棒敲击刀背，将鸡肉切成薄如纸片 、皮肉相连的形态。

2、棒棒鸡的配方及制作方法如下：主料： 鸡腿300克 辅料： 蒜末3克 姜片5克 料酒10克 香葱1根 八角2个 香叶2片 芝麻油适量 白砂糖5克 盐2克 生抽15克 花椒粉1克 辣椒油40克 芝麻酱20克 制作方法： 准备鸡腿：将鸡腿冷水下锅 ，加入香葱和料酒，焯水以去除腥味和血沫
。

3
、油炸棒棒鸡的制作方法如下：准备食材：将鸡翅根洗净
，去掉边缘的碎皮。脱骨处理：在鸡翅根的关节处切断筋膜 。顺着鸡翅根骨往下脱骨，将脱骨的鸡肉向下翻开
。腌制鸡肉：在翻好的翅根中加入蚝油、料酒 、胡椒粉
、糖等腌料。搅拌均匀后 ，腌制10分钟
，使鸡肉充分吸收调料的味道 。

正宗棒棒鸡的做法

1、将切好的黄瓜段和洋葱丝均匀地铺在盘底，既可以增加菜品的美观度 ，又能使棒棒鸡更加清爽可口
。组装棒棒鸡 撕鸡肉 将冷却后的鸡腿从冰水中取出
，用手或者筷子将鸡肉顺着纹理撕成丝。顺着纹理撕可以使鸡肉丝更加完整，口感也更好 。

2 、做法一 食材准备 赤小豆500克
、白砂糖200克、油菜叶末10克 、水发冬菇1个
、料酒10克、精盐5克 、味精5克
、细干淀粉15克 ，水淀粉10克
，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克
。

3、棒棒鸡是四川省的传统名菜 ，以其麻 、辣、鲜
、香的特点而闻名。这道菜以鸡肉为主要材料
，经过特殊的处理和调味，使得肉质鲜嫩 ，口感丰富 。