鸡的家常做法大全/糯米蒸鸡的家常做法大全

鸡蒸的做法大全家常

蒸鸡是一道经典家常菜，讲究原汁原味 ，肉质鲜嫩 。

蒸制鸡肉：大火烧开蒸锅中的水
，然后转中火蒸20 - 25分钟（具体时间根据鸡肉的大小和数量而定，可用筷子插入鸡肉最厚的部位 ，如果没有血水冒出即表示熟透）
。淋油增香：蒸好后取出鸡肉，倒掉盘中多余的汤汁（这些汤汁可能会比较腥）
，然后在鸡肉上淋上烧至冒烟的食用油，这样可以激发出鸡肉的香味。

蒸锅水烧开 ，鸡腿放入盘中（可垫姜片防粘） 。大火蒸15-20分钟（时间根据鸡腿大小调整
，筷子能轻松穿透即可）。出锅：取出丢弃葱姜，倒掉多余汤汁（嫌腥的话） ，直接开吃！--- 升级小技巧 --- 去腥增香：蒸前用少许胡椒粉或柠檬汁抓匀鸡腿
。

家常版蒸汽水鸡（搭配蘸料）食材：三黄鸡半只、姜片 、葱段
、料酒、胡椒粉 、生抽、盐
、娃娃菜（垫底用）。蘸料配方：小米辣、葱花 、姜末
、沙姜末、小青柑 、胡椒粉
、海鲜酱油混合调匀
，鲜辣开胃 。

做法： 处理鸡肉：鸡肉洗净切块（鸡胸肉可切薄片更易熟），用料酒、盐 、姜片
、葱段抓匀腌制10分钟去腥
。 蒸制：水烧开后 ，将鸡肉平铺在盘子里（避免堆叠）
，放入蒸锅，中火蒸10-15分钟（鸡胸肉时间短些 ，鸡腿肉需延长时间）。

家常蒸鸡是一道美味又健康的菜肴
，以下是详细的做法：所需食材和调料 食材 鸡（最好选用三黄鸡或者柴鸡）1只（约1000 - 1200克） 。三黄鸡肉质鲜嫩，口感爽滑 ，柴鸡则肉质紧实，香味浓郁
。香菇5 - 6朵。香菇能增加鸡肉的鲜味
，干香菇需要提前泡发，鲜香菇洗净即可 。红枣5 - 8颗
。

白条鸡好吃的家常简单做法

白条鸡家常炖制方法如下：准备原料与配料 原料：白条鸡适量 ，确保鸡肉新鲜
，可根据人数调整用量。配料：香菜末、葱白丝各适量，用于提香和装饰 。炖制步骤 鸡块入锅加水：将白条鸡切成适口大小的块 ，放入炖锅内
。加入冷水
，水量需漫过鸡块，以确保鸡肉能够均匀受热。

家常红烧炖鸡做法：鸡块焯水去腥后 ，用葱姜 、花椒
、八角、干辣椒爆香
，加入鸡块翻炒，调入料酒 、生抽、老抽上色 ，加水炖煮半小时
，最后大火收汁 。特点是酱香浓郁，肉质软烂 ，适合搭配米饭。关键步骤：焯水和炒香调料是去腥增香的关键，炖煮时间控制在30分钟左右可保持肉质不柴
。

以下是几种简单又美味的白条鸡做法
，步骤清晰且容易操作：家常红烧鸡块（酱香浓郁，下饭必备）处理鸡肉：白条鸡剁块后冷水下锅 ，加姜片
、料酒焯水去腥
，捞出洗净备用。炒糖色：热锅凉油放冰糖小火融化至琥珀色，加入鸡块翻炒上色 。

具体做法： 准备鸡块：将白条鸡切块 ，放入炖锅内
，加入冷水，水量需漫过鸡块
。 大火烧开：用大火将鸡块烧开 ，此过程中需撇去浮沫
，以保证汤的清澈。 小火慢炖：放入切好的大葱段、生姜块 、胡椒粉和少许味精，转小火并盖上锅盖 ，慢炖15分钟
，使鸡块充分吸收调料的香味 。

家常炖鸡的简单做法如下：主料： 白条鸡1只 葱适量 姜适量 花椒适量 八角适量 干辣椒适量 调料： 料酒适量 生抽1勺 老抽1勺 盐适量 鸡精适量 白糖适量 做法： 准备食材：将白条鸡剁成小块，葱切段 ，姜切片备用
。 焯水处理：将鸡块下锅焯水，加入适量的料酒以去除腥味。

浓香营养清炖白条鸡的家常好吃做法如下：准备食材：主料：白条鸡1只 。调料：料酒1勺
、姜5片、香葱1或2根 、盐适量
、香叶3片、八角1颗
。此外
，还可以准备一些香菜用于提味。处理白条鸡：将一整只白条鸡剁成块，用清水洗一遍 ，去除血水和杂质 。将鸡块凉水下锅
，水要淹没鸡块，以便充分炖煮
。

辣炒鸡的家常做法简单

准备配料：干辣椒剪成小段 ，去掉辣椒籽（如果怕辣可以减少辣椒量）。大蒜切片
，姜切丝，青蒜或葱切段备用 。炒鸡肉：热锅倒入适量食用油 ，油热后放入腌制好的鸡肉
，中火翻炒至鸡肉变色，表面微微焦黄 ，盛出备用。炒香调料：锅中留底油
，放入花椒（可选）和干辣椒段，小火炒出香味（注意不要炒糊）
。

首先 ，将鲜鸡肉和辣椒切成均匀的小块，便于快速烹饪和入味。接着
，姜蒜入锅，热油中翻炒出香气 ，为这道菜奠定了香辛的基础 。鸡肉块下锅
，随着锅铲的翻动，逐渐变得金黄
。这时 ，盖上锅盖
，用文火焖煮一阵，让鸡肉充分吸收调料的味道。期间 ，不时翻炒
，确保鸡肉均匀受热，也防止糊底 。

处理鸡肉：鸡肉剁成小块 ，用清水浸泡15分钟以去除血水
，然后沥干备用
。青红椒切块，葱切段 ，姜切片，大蒜拍松
，干辣椒剪段，以便后续烹饪使用。煸炒鸡肉：热锅倒入稍多的油 ，油热后下入鸡块
，用中火煸炒至表面金黄，逼出多余油脂 。这一步能使鸡肉更加紧实 ，口感更好
。煸炒好后
，将鸡肉盛出备用。

将红辣椒与杭椒洗净，切成小段备用 ，同时把葱 、姜
、蒜切成细末
，以备后续烹饪之需 。接下来，调制一碗调味汁 ，将葱花、姜末 、蒜末与酱油
、鸡精、盐 、白糖及清水混合均匀
，为菜肴的鲜美打下基础
。热锅凉油，待油温升高后 ，加入少许香油，随即放入腌好的鸡肉块
，快速翻炒至鸡肉变色。

第二步，拍一头蒜 ，葱白切2棵
，杭椒多切，然后盛一碗 。图中辣椒加少了 ，因为这次买的辣椒太辣了！第二步 第三步
，干辣椒切好，备一碗。第三步 第四步 ，一定要买黑爪麻鸡
，一定不能肉食鸡，实在买不到就三黄鸡
。剁小块 ，然后泡水半小时
，控干水，加蚝油搓允。