包子的做法步骤图解/包子的做法步骤图解大全

大厨教你做猪肉大葱豆角馅包子好吃的家常做法

豆角洗净去头尾
，焯水3分钟（水中加少许盐和油保持翠绿），捞出过冷水 ，切碎后挤干水分
。 处理大葱和姜： 大葱切末
，生姜去皮剁成细末。 调肉馅： 猪肉馅中加入生抽、老抽 、料酒
、盐、白胡椒粉 、鸡精，顺一个方向搅拌至黏稠 。 分次加入50毫升清水（或高汤） ，每次吸收后再加
，直到肉馅饱满有弹性
。 加入葱末
、姜末、香油拌匀，最后拌入豆角碎。

准备食材 猪肉处理：将猪肉洗净后切成小块 ，然后用绞肉机绞成肉末
，或者直接购买现成的猪肉馅 。如果喜欢口感更细腻，可以将肉末再剁碎一些
。豆角处理：豆角洗净后去掉两端和筋 ，然后切成小丁。如果担心豆角不熟会有毒性
，可以提前用开水焯一下，但要注意控制时间 ，避免营养流失过多 。

盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母
，搅拌均匀，然后加入适量的温水 ，用筷子搅成絮状
。用手反复揉搓成面团
，盖起来，发面2小时左右。豆角摘好 ，洗净
，横着切成小丁 。把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒 ，再剁一下
。

豆角肉馅包子的做法食材用料 面粉 500克 、酵母 3~4克
、白糖 2把温水 250毫升。馅料：前腿猪肉 450克、豆角 150克 、香葱 4根姜 适量
、盐 适量、生抽 适量 、蚝油 适量、料酒 适量
、鸡精 适量、生粉 适量 、香油 适量
、胡椒粉 适量、花生油 适量 。

食材准备：芸豆 、香菇
、猪肉、大葱。豆角选用长豆角（豇豆）也可以
。将豆角 、香菇切碎
，葱切葱花，猪肉用刀剁碎 ，全部放到一个盆里。也可以放点剁碎的姜末放进去 。下来依次往馅里加入老抽少许
、芝麻油、十三香 、白糖
、食盐、蚝油
，用手将馅搅拌均匀
。

做法一 馅料：长豆角500g 、去皮五花肉300g、大葱一根
、干贝几粒、生抽 、料酒
、盐、香油。面团：3杯面粉 、5g酵母
、30度左右温水5杯 。

汁多流油包子的做法

将每个小剂子按扁，擀成圆形片
。在圆形面片上包入馅料 ，包成包子形状。蒸制包子：在蒸锅内抹上一层油，将包好的包子放入蒸锅中
，醒发15分钟 。开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右
。蒸好后关火 ，焖23分钟再掀开盖子
，以避免包子塌陷。按照以上步骤制作的包子，皮软馅香 ，汁多流油
，非常美味 。

将面粉与酵母混合，加入适量清水揉成面团 ，随后进行发酵处理
。将粉条放入沸水中煮至软化
，捞出后放入凉水中冷却，挤干水分 ，切成小段备用。将葱切成葱花
，姜和蒜则剁成末 。在炒锅中倒入适量油，加热至油热后放入蒜末、姜末和葱末 ，爆香后立即关火。

面粉里面放酵母，加清水和成面团
，然后进行发酵
。粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水 ，淋干水分
，稍微切成碎断备用。葱切葱花，姜和蒜也切末 。炒锅内放油 ，油热后放蒜末 、姜末和葱末爆香
，关火
。

将酵母混入面粉中，加入适量的清水揉成面团 ，随后进行发酵
，直至面团膨胀至两倍大。粉条在开水中煮熟后捞出，迅速用冷水冲洗 ，沥干水分
，随后将其切成适当大小的碎段备用 。葱切成葱花，姜和蒜剁成细末
。接下来 ，在炒锅中倒入油，油热后先放入蒜末
、姜末和葱末
，迅速翻炒至香味四溢，随即关火。

蒸包的做法

1、蒸熟时 ，要将包子放在冷水锅中蒸
，这样可以使包子均匀受热 。关火后，等锅中的热气慢慢散尽 ，再打开锅盖
。如果立刻打开锅盖
，包子会因为失去蒸汽压力而塌陷。以上是蒸包的具体做法，每个步骤都需要注意细节 ，这样才能做出美味的蒸包 。

2 、蒸包的做法及步骤如下：准备材料 猪肉馅300克 白菜300克 面粉500克 葱10克 酵母粉5克 水适量 调料：料酒
、生抽、食盐 、味精、五香粉
、姜 和面与发酵 和面：将面粉、酵母粉和水混合
，揉成光滑的面团
。 发酵：将面团静置，让其自然发酵至体积增大一倍左右。

3 、食材：面粉400g
、酵母4g、温水210ml 、猪肉300g
、蚝油一大匙、生抽1小匙 、老抽1小匙
、白糖0.5小匙、芝麻油 1小匙 、白开水50ml
、葱 ，姜各约15g、盐适量 、熟黑芝麻少许 酵母放入温水中
，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解；将酵母溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌；搅匀成棉絮状 。

猪肉白菜馅包子的做法

1、将调好的馅包入面皮中 ，捏紧封口。在蒸锅中加水，铺上干净的蒸笼布或刷油
，将包好的包子放入，进行二次发酵 ，约5至10分钟
。开火蒸制
，蒸20分钟后关火，不开盖焖5分钟 ，待蒸汽散去后即可出锅。这样
，美味的白菜猪肉馅包子就完成了 。

2
、准备主料：面粉300克，白菜500克 ，猪肉300克
。 准备辅料：适量油、盐 、花椒粉
、酱油、料酒 、葱
、姜、味精。 将面粉与适量干面粉混合
，加入面碱和小苏打混合的水，揉至面团无酸味 ，然后放一旁饧发 。 将猪肉剁成肉馅
。 将葱姜切末
，将所有调料一同放入肉馅里拌匀。

3 、做法：发面 。用温水化开发酵粉，加入面粉和面
。放在温暖的地方进行发酵。猪肉馅用酱油
、姜末、十三香 、味精
、香油 ，腌制 。白菜切碎，葱切碎
，放入肉馅，加入油搅拌
。包包子 ，要是你包馒头的样子
，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。

4、发面 。用温水化开发酵粉 ，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵
。 猪肉馅用酱油 、姜末、十三香
、味精、香油
，腌制。 白菜切碎，葱切碎 ，放入肉馅
，加入油搅拌 。 包包子
。参考馒头肉包的包法，包成圆形。包好之后静置进行二次发酵 ，如果温度过低
，可以放在烤箱内发酵 。

宝宝吃的包子怎么做好吃

第一种吃法：煎制 刷油：在平底锅中刷一层油，放入做好的生煎
。煎至底部金黄：用小火煎至生煎的底部变得金黄。加水焖煎：倒入适量热水（大概没过生煎的三分之一） ，撒上黑芝麻，盖上锅盖焖煎至水分收干 。第二种吃法：蒸制 担心油煎上火的妈妈们
，可以直接选择蒸制的方法
。

包子皮建议：用全麦面粉或普通中筋面粉，发酵时间充分至2倍大 ，确保松软易咀嚼。皮擀成中间厚边缘薄
，包好后冷水上锅，水开后蒸12分钟 ，关火焖2分钟防塌陷 。这样做出的包子馅口感绵软 、营养均衡
，适合宝宝抓握自主进食
。可一次多做冷冻保存，吃前复蒸即可。

蔬菜搭配：胡萝卜
、香菇、西葫芦等（焯软后切碎） ，增加纤维和维生素 。调味：1岁后可少量加盐（建议不放或极少量）
，可用葱姜水 、虾皮粉提味。制作要点 面皮处理：发酵充分，确保松软易咀嚼 ，包子皮擀薄一些（约成人包子1/2厚度）
。可做成迷你尺寸（乒乓球大小）
，方便宝宝抓握。