红烧羊排的家常做法/红烧羊排做法家常做法

红烧羊排的家常做法

羊排用清水多泡一段时间，以去除血水与膻味 ，然后冲洗干净备用。锅中加入冷水
，放入葱段、姜片与料酒，将羊排放入锅中焯水去腥 。待水滚后 ，捞出羊排
，用热水洗净，以保持其原汁原味
。炒制糖色 锅中倒入适量油 ，待油热后下入白糖或冰糖，小火慢炒
，直至糖色变为琥珀色。上色调味 将羊排放入锅中，快速翻炒至上色 。

红烧羊排的家常做法如下：准备食材 主料：羊排500克
。 配料：冰糖约12颗 ，醋约25毫升
，八角2颗，桂皮一小块 ，草果一个
，香叶2片，红枣5颗 ，干辣椒3个
，生姜 、葱
、料酒各适量，盐适量。处理羊排 将斩好的羊排洗净血水 ，放入锅内加入适量的冷水 。 加入约25毫升醋
，烧开后用漏勺将羊排捞出。

红烧羊排的家常做法及窍门如下：做法： 准备食材：羊排400g洗净切块，胡萝卜、白萝卜各半根洗净切滚刀块 ，大葱半颗切段，生姜1块切片
，大蒜5颗切块
。 焯水处理：锅中加水，放入羊排 、生姜片
、料酒和大葱段 ，大火煮开后去掉浮沫
，中火煮5分钟捞出，过冷水控干水分备用。

家常版红烧羊排的做法如下： 准备食材： 羊排1根 大葱10克 ，生姜10克
，香葱少许 干红椒1小把，花椒1小撮 ，茴香1小撮
，八角2个，桂皮1小块 ，香叶2片 盐适量
，料酒1大勺，黄酒1大勺 ，生抽1勺，老抽1小勺
，蚝油1小勺，鸡精少许 羊排处理： 将羊排洗净后斩成大块 ，冷水下锅
，加入1大勺料酒 。

红烧羊排（饭）的做法： 羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净
。 冷水入锅 ，烧开后撇去浮沫。 捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫
，沥干水分备用 。 锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色
。 放入羊小排翻炒上糖色。 加入料酒和胡椒粉调味 。

羊排怎么做好吃-红烧羊排的做法

1、红烧羊排好吃的做法如下：准备食材 主料：羊排500克（已斩件） ，确保羊排新鲜
，肉质鲜嫩
。配料：冰糖约12颗，用于炒糖色 ，使羊排色泽诱人；醋约25毫升
，用于去腥增香；八角2颗，桂皮一小块 ，草果一个，香叶2片
，红枣5颗，干辣椒3个 ，这些香料能增添羊排的香气和风味；生姜切片 、葱挽结、料酒适量
，用于去腥提味。

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、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净 。 冷水入锅 ，烧开后撇去浮沫
。 捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫
，沥干水分备用。 锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色 。 放入羊小排翻炒上糖色。 加入料酒和胡椒粉调味
。 放入适量老抽翻炒均匀 ，使羊排的颜色变酱红浓赤。

3、红烧羊排的做法如下： 准备食材 主料：羊排500克 。 配料：冰糖约12颗
，醋约25毫升，八角2颗 ，桂皮一小块
，草果一个，香叶2片 ，红枣5颗，干辣椒3个
，生姜 、葱
、料酒各适量
。 处理羊排 将斩好的羊排洗净血水。 锅内放入适量的冷水，加入约25毫升醋 ，放入洗净的羊排 。

炖红烧羊排家常做法

1、烹饪步骤：首先清洗羊排
，切块后与胡萝卜 、白萝卜一同焯水，加入生姜
、料酒和大葱段去腥 ，煮开后去除浮沫
，中火煮5分钟，捞出羊排过冷水 ，控干水分备用
。 热锅凉油
，加入冰糖炒至糖色，放入羊排翻炒均匀 ，加入葱姜蒜、八角 、桂皮
、香叶和辣椒炒出香味。

2、【做法】：1
，首先将羊排洗净后斩成大块，这一步我直接叫卖肉的老板处理好了 ，拿回家洗净即可进行下一步操作 。2，接着将羊排冷水下锅
，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，可以多煮一会儿
，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用
。

3 、大火烧开后 ，放入适量盐调味。将火候调至中小火
，慢炖一个小时，让羊排在锅中尽情翻滚
、吸收汤汁之精华 。加入胡萝卜 一个小时后 ，将鲜嫩胡萝卜放入锅中
，继续炖煮十五分钟
。胡萝卜的甘甜与羊排的鲜美相互交融，更添风味。收汁装盘 放入少许鸡精翻炒均匀 ，大火收汁
，使羊排更加入味 。

羊排的家常做法简单好吃

温州菜场的羊排要做得鲜嫩入味，可以试试以下家常做法 ，关键在于去膻和火候掌控： 选材处理 选新鲜羊排（肋骨部位），肥瘦相间为佳。温州菜场现宰的羊排膻味较轻
，但仍需浸泡1小时（冷水加少许花椒或白醋）去血水
。

可选：枸杞10粒（增加滋补作用）步骤： 羊排处理： 羊排冷水浸泡30分钟去血水，焯水时加料酒、姜片 ，煮沸后撇去浮沫
，捞出冲洗干净。 炖煮羊排： 锅中加清水，放入羊排 、姜片、葱段 ，大火烧开后转小火炖1小时至肉质软烂 。 加入冬瓜： 冬瓜块入锅
，继续炖15-20分钟至冬瓜透明
。

用料：腊羊排2根
、大白萝卜1个、干辣椒数只 、香蒜1根
、鸡精少许。