【鸡蛋面糊饼的做法,鸡蛋饼面糊怎么调才筋道】

面糊的做法最简单的小吃

粘玉米面饼子 材料：粘玉米面200g 、温水适量
、糖/盐少许 做法：玉米面加温水调成稠糊 ，静置10分钟。平底锅刷油
，舀一勺面糊摊成小饼，小火煎至两面金黄 。特点：外脆内软 ，可搭配蜂蜜或酱豆腐
。 玉米面菜团子 材料：粘玉米面、菠菜/野菜 、鸡蛋、虾皮
、五香粉 做法：野菜焯水切碎，拌炒熟的鸡蛋和虾皮
，加调料成馅。

在面粉中逐渐加入清水，边加边打圈搅拌 ，直至面粉调成均匀的面糊状 。 摊面糊： 平底锅烧热后
，调小火，无需倒油。 直接勺入面糊 ，用铲子或刮刀将面糊摊平
，形成一张薄饼
。 加入鸡蛋： 在摊好的面糊上打入一个鸡蛋。 用铲子将蛋液捣碎并往外摊均匀，待鸡蛋凝固后翻面 。

面水比例在1：3左右
。手法熟练的干一些 ，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候
，边用手抓着面粉，慢慢倒入凉水锅里 ，同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水
，让面粉充分溶解在凉水里 、开小火，随着水温逐渐上升 ，水里的面粉全部溶解到水里 。

天津的油炸面糊小吃种类丰富，最具代表性的当属煎饼馃子的薄脆和炸糕的外皮
。以下是这两种经典小吃的面糊做法及炸制技巧：煎饼馃子薄脆（油炸面糊）材料：中筋面粉 200克 清水 100克（可调整）盐 2克 食用油（炸制用）做法： 和面：面粉加盐混合
，分次加水揉成光滑偏硬的面团，醒发30分钟。

面糊饼做法

1 、步骤详解 调面糊温水混合：将温水
、盐、鸡蛋 、食用油混合搅匀 ，酵母或泡打粉可先用温水化开（若用酵母需静置5分钟激活） 。分次加粉：将面粉缓缓倒入水中
，边倒边用筷子或打蛋器搅拌，直到无干粉
、呈细腻流动的糊状（类似浓酸奶质地）
。

2、白面面糊饼的详细做法基础发面版（外酥里软）材料：白面粉250克 、温水260毫升
、酵母3克、玉米油1勺 、盐少许步骤：和面：温水化开酵母 ，静置10分钟至起泡
，倒入面粉中，加玉米油揉成光滑面团 ，盖保鲜膜发酵至两倍大（约1小时
，蜂窝状为佳）。

3
、面糊饼的制作方法如下：准备材料 玉米面：适量，用于制作面糊的主要原料 。温水：适量 ，用于调和玉米面至稀糊糊状
。鸡蛋：若干
，用于制作馅料和增加营养。韭菜：适量，洗净切碎 ，作为馅料的主要部分 。虾皮：少许，用于增加馅料的鲜味。葱花：适量
，用于炒虾皮时提香
。

4、在面粉中逐渐加入清水，边加边打圈搅拌 ，直至面粉调成均匀的面糊状。 摊面糊： 平底锅烧热后
，调小火，无需倒油 。 直接勺入面糊 ，用铲子或刮刀将面糊摊平
，形成一张薄饼
。 加入鸡蛋： 在摊好的面糊上打入一个鸡蛋。 用铲子将蛋液捣碎并往外摊均匀，待鸡蛋凝固后翻面 。

5 、以下是稀面糊葱花饼的详细做法：所需食材和调料 食材 面粉：200克
。面粉是制作面糊的主要原料 ，其品质会影响饼的口感
，建议选用中筋面粉，它的筋度适中 ，做出来的饼有一定的韧性和嚼劲。水：300 - 350毫升 。水的用量可以根据面粉的吸水性适当调整
，一般来说，较稀的面糊更容易摊开成薄饼
。

鸡蛋面糊饼最正宗的做法

1、将饼从一端往内卷起 ，即可食用。 也可根据个人口味抹上辣椒酱或撒上孜然粉
、胡椒粉等调料增加风味 。 另一种制作方法（家用锅版）： 擦锅调面糊： 锅烧热后，撒一点盐擦一下锅（可选
，有助于防止粘锅），然后调小火
。 沿着锅边倒入调好的面糊 ，用铲子迅速将面糊摊平摊均匀。

2、食材：面粉200g 、鸡蛋2个
、葱适量、油适量 、盐适量 。把葱切碎备用。鸡蛋打成蛋液备用
。面粉中加水搅拌成稀面糊
，加入葱碎
、少许盐拌匀。煎锅烧热，放少许油 。倒入适量面糊 ，摊成薄饼烙熟
。倒入适量蛋液
，摊匀。在蛋液没有彻底凝固前，将其卷起 ，卷完后的形状 。

3、所需食材：200克面粉 、2个鸡蛋
、适量葱花、适量食用油 、适量食盐
。将葱花切碎备用。将鸡蛋打入碗中
，搅拌至蛋液均匀 。将面粉放入一个大碗中，逐渐加入水 ，边加边搅拌
，制成稀薄的面糊，加入葱花和少许食盐 ，彻底搅拌均匀
。预热平底锅，倒入少量食用油。

4
、混合干料：面粉+盐过筛
，避免结块 。 调糊：先打入鸡蛋搅匀，再分3次加水 ，每次搅拌至无颗粒后再加下一次
。 醒面：静置15分钟（让面筋松弛
，饼皮更软）。 加葱花/芝麻：煎之前再加入，保持鲜脆 。 口感调整技巧 更柔软：用30℃温水 ，或替换1/3面粉为淀粉（玉米/土豆淀粉）。

5、【鸡蛋早餐饼】【制作食材】面粉
，鸡蛋，小葱 ，食用油 【方法及步骤】首先我们要准备一个大碗
，然后往大碗中加入250克的清水，再加入150克的面粉到清水当中 ，并将其搅拌均匀
。

面糊鸡蛋饼的做法分享,口感丰富营养好

在一个大碗中放入挤干水分的瓠子丝。加入两个鸡蛋 、一勺面粉、切好的葱和辣椒丁 。加入少许水
，搅拌成糊状
。再加入少许盐和蚝油，继续搅拌均匀。煎制面糊鸡蛋饼：煎锅加热 ，倒入适量的油 。油热后，倒入瓠子面糊
，用锅铲摊平
。盖上锅盖，用中小火两面各煎至3分钟 ，直至饼熟透。

在摊好的面糊上打入一个鸡蛋 。 用铲子将蛋液捣碎并往外摊均匀
，待鸡蛋凝固后翻面
。 刷油撒料： 翻面后，用油刷在饼上均匀刷上一层食用油。 再翻回来 ，撒上葱花和切好的杨柳叶
，等待4~6秒使香味充分融合 。 卷起食用： 将饼从一端往内卷起，即可食用
。

最后 ，我们将调好的面糊放置一旁
，静置10-15分钟，让面糊中的气泡消失 ，这样煎出的鸡蛋饼才会更加松软。

鸡蛋面糊饼的做法

1
、做法步骤调面糊 碗中打入鸡蛋
，加清水/牛奶搅散 。 分次加入面粉，边加边搅拌至无颗粒（稀稠度像酸奶状）。 加盐/糖调味 ，喜欢咸口的可加葱花或火腿丁
。煎饼 平底锅刷薄油，小火加热。 舀一勺面糊倒入锅中
，轻轻转动锅摊成圆形（或直接煎成小圆饼） 。

2、鸡蛋面糊饼的做法如下：所需食材： 面粉200g 鸡蛋2个 葱适量 油适量 盐适量 制作步骤： 准备食材：将葱切碎备用，鸡蛋打成蛋液备用
。 调制面糊：在面粉中加入适量水 ，搅拌成稀面糊。随后加入葱碎和少许盐
，搅拌均匀 。 预热煎锅：将煎锅烧热，放入少许油
。

3 、所需食材：200克面粉
、2个鸡蛋、适量葱花 、适量食用油
、适量食盐。将葱花切碎备用 。将鸡蛋打入碗中 ，搅拌至蛋液均匀
。将面粉放入一个大碗中
，逐渐加入水，边加边搅拌 ，制成稀薄的面糊
，加入葱花和少许食盐，彻底搅拌均匀。预热平底锅 ，倒入少量食用油 。

4、步骤：调面糊 将面粉倒入大碗中
，慢慢加入清水，边加边搅拌至无颗粒的稀糊状（类似酸奶的稠度）
。打入鸡蛋 ，加盐 、白胡椒粉，搅拌均匀。加入韭菜 将切碎的韭菜倒入面糊中
，拌匀备用 。煎饼 平底锅或电饼铛刷一层薄油，中小火加热。舀一勺面糊倒入锅中 ，用勺子或锅铲轻轻摊平成圆形（厚度约0.5厘米）
。