菜心的家常做法(香菇炒菜心的家常做法)

白灼菜心的家常做法

1
、菜心洗净，去皮 ，去老叶。烧一锅水
，加入一勺盐，大火烧开 。准备料汁 ，小半碗水
，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油 ，一小勺砂糖搅匀
。大蒜切碎备用。水烧开
，放入菜心焯熟 。焯一两分钟，根茎变软就焯好了
。捞出装盘。锅内倒入少许油 ，下蒜粒爆香
，倒入料汁烧开 。码上大蒜，淋入烧开的料汁 ，完成
。

2、多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康。

3 、步骤一：准备菜心 将菜心从根部切去多余的老叶和底部
，保留嫩叶和茎部 。用清水将菜心冲洗干净，确保没有泥沙和残留的农药
。步骤二：焯水 在锅中加入足够的水 ，大火烧开。加入一小勺盐
，这有助于保持菜心的绿色 。将洗净的菜心放入沸水中，用筷子轻轻搅动 ，使菜心均匀受热。

4
、用料：菜心100克
，盐适量，橄榄油适量 ，生抽适量
，白糖适量
。菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟 ，稍稍沥干水分。半锅水烧开
，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫 。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄
。

菜心凉拌最简单方法

1、盐 少许 香油 几滴 熟白芝麻（可选）做法：处理菜心：菜心洗净 ，切掉老根，嫩茎部分切成长段（5厘米左右）。锅中水烧开
，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入菜心焯水30秒至1分钟（变软但保持脆感） ，捞出立刻过冷水或冰水（更爽脆） 。调酱汁：小碗中加入生抽 、香醋
、盐、蒜末 、香油
，搅匀
。

2
、凉拌菜心的做法如下： 准备菜心： 将菜心洗净，去掉老叶和根部。 焯水： 锅里水烧开后 ，将菜心放入
，焯水2分钟 。焯好后捞出，沥干水分 ，装盘备用
。 制作蒜蓉酱： 把蒜剁碎。 锅里烧油
，下蒜炒香 。 加入蚝油、酱油 、白糖
、盐调味
。 准备淀粉水，倒入锅中勾芡 ，使蒜蓉酱变得浓稠。

3、调制味噌酱：将100克味噌用30毫升米酒调匀
，使味噌充分溶解在米酒中，形成均匀的酱状 。拌制凉拌菜心：把沥干水分的菜心放入准备好的容器内。加入调好的味噌酱 、1匙麻油、2匙砂糖以及切好的红辣椒末
。用筷子或手将所有材料充分拌匀 ，使每一块菜心都均匀裹上味噌酱和调料。

4
、家常做法： 用料准备：广东菜心300g，葱姜适量
，蒜瓣5个，鲜酱油2勺 ，豉油2勺
，鲜鸡汁适量，枸杞几颗 ，干红辣椒少许 。 菜心处理：将菜心反复洗净
，择去残根烂叶，切去被污染的一厘米的根蒂 ，装盘更显洁净清爽
。

菜心怎么做好吃又简单?

将干菜心用冷水泡发30分钟
，绿豆粉丝同样用冷水泡发30分钟，然后洗净备用。猪瘦肉切丝 ，加入酱油和淀粉腌制片刻 。青辣椒切丝
，大蒜切丝备用
。烹饪步骤：锅中放油烧热，先放入花椒粒爆香。加入腌制好的肉丝微爆 ，随后放入蒜丝微爆出香味 。加入适量酱油，翻炒均匀
。

清炒菜心 清炒菜心是最基本也是最常见的做法
，保留了菜心的原味。首先，将菜心洗净 ，去掉老叶和底部的硬梗
，然后切成适当长度 。锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香 ，然后将菜心倒入锅中快速翻炒
。炒至菜心变软后
，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

白灼菜心（经典粤式做法）特点：原汁原味 ，清爽鲜嫩材料：菜心、蒜末 、生抽
、蚝油、白糖 、油做法：处理菜心：菜心洗净
，根部较粗的部分对半切开（方便入味） 。焯水：锅中水烧开，加1勺盐和几滴油（保持翠绿） ，放入菜心焯烫1-2分钟（变软即可）
，捞出摆盘。

菜心洗净，切成小段
。锅中倒入适量食用油 ，油热后放入菜心翻炒。加入适量盐调味，如果喜欢可以加一点白糖提鲜 。持续翻炒至菜心熟透
，大约3 - 5分钟，根据菜心的量和火力大小而定
。通过简单的调味 ，能够品尝到菜心本身的清甜和爽脆口感。这种方法适合喜欢简约口味的人
，也突出了食材的新鲜度 。

菜心有什么家常做法可以分享?

菜心炖豆腐是一道营养丰富的家常菜
。将菜心洗净切段，豆腐切成小块。锅中放油烧热 ，先将豆腐煎至两面金黄
，再加入菜心一起翻炒 。接着加入适量的水和调料，如盐
、鸡精等 ，盖上锅盖炖煮10分钟左右
，直到菜心和豆腐都熟透即可
。这些做法都是比较简单的家常菜，不仅美味可口 ，而且营养丰富
，适合家庭日常食用。可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法，享受菜心带来的美味与健康 。

蒜蓉炒菜心特点：蒜香浓郁 ，菜心脆嫩
。做法：热锅冷油爆香蒜蓉，放入菜心大火快炒
，加少许盐调味，炒至菜心翠绿即可。关键是用大火快速锁住水分 ，保持鲜嫩口感 。 蚝油菜心特点：酱汁鲜甜
，色泽油亮。做法：菜心焯水后摆盘备用
。

清炒连州菜心 这是最简单的做法，保留了连州菜心最原始的风味。首先 ，将连州菜心洗净
，去掉老叶和根部，切成适当长度 。热锅凉油 ，下入蒜末爆香
，然后将连州菜心倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味 ，炒至菜心变软即可出锅
。这种做法简单快捷
，适合忙碌的工作日。

将干菜心用冷水泡发30分钟，绿豆粉丝同样用冷水泡发30分钟 ，然后洗净备用 。猪瘦肉切丝，加入酱油和淀粉腌制片刻
。青辣椒切丝
，大蒜切丝备用。烹饪步骤：锅中放油烧热，先放入花椒粒爆香 。加入腌制好的肉丝微爆 ，随后放入蒜丝微爆出香味
。加入适量酱油
，翻炒均匀。

菜心怎么做好吃最简单的方法

1、清炒西芹菜心 材料：西芹菜心 、蒜末
、盐、少许糖 、食用油 。 做法： 芹菜心洗净，切成段或斜刀片（更易入味）
。 热锅冷油 ，爆香蒜末
，放入芹菜心大火快炒1-2分钟。 加盐和少许糖提鲜，炒匀即可出锅 。 特点：保留原汁原味的脆嫩 ，蒜香提味。 凉拌西芹菜心 材料：芹菜心
、木耳（可选）、胡萝卜丝 、生抽、香醋
、香油、白芝麻
。

2 、将干菜心用冷水泡发30分钟
，绿豆粉丝同样用冷水泡发30分钟，然后洗净备用。猪瘦肉切丝 ，加入酱油和淀粉腌制片刻 。青辣椒切丝
，大蒜切丝备用
。烹饪步骤：锅中放油烧热，先放入花椒粒爆香。加入腌制好的肉丝微爆 ，随后放入蒜丝微爆出香味 。加入适量酱油，翻炒均匀
。

3
、焖煮：由于菜心茎秆部分较大
，不易熟透，可以给锅内放入一点水（水量不要太多） ，盖上锅盖焖煮一下。这样可以让菜心受热更加均匀
，把茎秆焖熟，避免夹生 。收汁提鲜：焖煮片刻后 ，掀开锅盖
，放入鸡精（如果使用的话），继续翻炒几下
。此时可以稍微收一下汁 ，使菜心更加入味
，口感更加鲜美。