【烧麦的家常做法,烧麦的家常做法和馅料】

烧麦的家常做法有哪些?

1、香菇 5朵 饺子皮或烧麦皮适量 葱姜蒜适量 生抽 、料酒
、盐、糖 、胡椒粉、香油 做法： 虾仁剁成泥，猪肉馅与虾泥混合 ，加入葱姜蒜末
、生抽、料酒 、盐
、糖、胡椒粉 、香油拌匀。 香菇泡发切丁
，加入肉馅中拌匀 。 取一张饺子皮，放入适量馅料 ，用虎口收紧成烧麦形状
。 上锅蒸10-15分钟即可。

2
、内蒙古家常稍麦的详细做法选材与馅料准备主料选择 羊肉或牛肉，传统以羊肉为主
，选三分肥七分瘦的肉，手切小丁口感更佳（绞肉机建议慢档 ，避免过碎） 。大葱比例较高
，与肉馅比例约为3：8（如380g肉配180g葱），姜末需多放（约70g） ，可加料酒腌制去腥。

3、准备面团：将面粉放入盆中
。使用开水和面
，可用擀面杖或筷子搅拌，和成抱团的面片后放置片刻 ，让面团降温。面团稍微冷却后
，揉成光滑的面团 。制作烧麦皮：将面团揉成长条形，分成若干等份
。在案板上撒上干淀粉 ，将每份面团擀成中间厚 、两边薄的面片。

烧麦的家常做法

1
、自制烧麦的家常做法如下：准备食材 干香菇：先用冷水洗净灰尘
，再用温水浸泡15分钟 。糯米：淘洗干净后，用泡香菇的温水浸泡半个小时
。香肠、胡萝卜 、小葱：香肠切薄片或切小丁；胡萝卜切小丁；小葱洗净切葱花备用。煮糯米饭 将浸泡后的糯米加入电饭煲 ，使用泡香菇的水来煮糯米饭，水量只需超过米平面5毫米 。

2
、取一张饺子皮
，放入适量馅料，用虎口收紧成烧麦形状
。 上锅蒸10-15分钟即可。

3、准备面团：将面粉放入盆中 。使用开水和面 ，可用擀面杖或筷子搅拌
，和成抱团的面片后放置片刻，让面团降温
。面团稍微冷却后 ，揉成光滑的面团。制作烧麦皮：将面团揉成长条形
，分成若干等份 。在案板上撒上干淀粉，将每份面团擀成中间厚 、两边薄的面片。

4、取一个擀好的面皮 ，放在手心
，用勺子舀适量的馅料放在面皮中间，注意馅料不要放太多 ，大概是面皮容量的三分之二左右
，因为烧麦皮很薄，过多馅料容易在蒸制过程中破皮
。成型 用虎口轻轻收拢面皮 ，使烧麦呈石榴花状或者菊花状。

5
、嘉兴烧麦的家常做法如下：准备材料 面团材料：香雪筋爽饺子粉适量，水适量（用于和面） 。馅料材料：肉馅适量
，橄榄油、姜粉 、花椒粉
、大料粉、酱油 、食用油等调料，葱碎适量 ，盐适量
。制作面团 和面：将香雪筋爽饺子粉与水按一定比例混合
，揉成光滑的面团。面团需要稍微硬一些，以便后续操作 。

糯米烧麦的家常做法

1
、糯米烧麦的家常做法如下：准备原料 主要原料：精面粉500克 ，糯米500克
，猪肉150克，葱、姜各10克 ，生抽 、老抽各50克
，耗油25克，盐5克 ，白糖10克
，熟猪油50克，高汤30克 ，香菇50克，胡萝卜50克
。处理糯米 糯米淘洗干净
，用冷水浸泡4小时，然后沥去水分。 放入蒸笼中用大火蒸熟 ，取出放凉备用 。

2
、糯米烧麦的家常做法如下：准备材料 糯米：提前一天泡好
，期间需更换几次水，确保糯米充分吸水并去除杂质
。 肉馅：适量 ，根据个人口味加盐、鸡精 、老抽拌匀调味。 蔬菜：胡萝卜切丁
，香菇提前泡发后切丁，保留泡香菇的水用于后续烹饪 。 饺子皮：适量 ，用擀面杖在周边擀薄一些
，以便包裹更多馅料
。

3
、糯米烧麦的家常做法如下：准备材料 糯米：提前一天泡好，中间需换几次水。 肉馅：适量 ，加盐、鸡精 、老抽拌匀 。 胡萝卜：切丁备用。 香菇：提前泡发并切丁
，浸泡香菇的水留用
。 饺子皮：用擀面杖在周边擀薄一些。蒸糯米 将泡好的糯米捞出，用电压力锅或蒸锅蒸熟 ，蒸好后趁热捣松 。

4、糯米烧麦的家常做法如下：准备糯米：浸泡：糯米需要提前泡上4个小时，或者前一天晚上泡上
，第二天使用
。蒸制：在电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布 ，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透。准备馅料：香菇：将香菇切成小粒状备用 。肉馅：买现成的肉馅即可
。

羊肉烧麦的家常做法是什么?

1
、食材：羊肉500g、元葱1个 、烧麦皮5元
、大葱1根、姜15g 、精盐15g
、生抽30ml、蚝油20ml 、胡椒粉5g
、白糖15g、香油6ml 、玉米油6ml
、八角1个、花椒10g。 做法步骤： 准备好500g羊肉和1个洋葱 。 羊肉搅成肉馅
。 葱姜切末备用。

2 、呼市羊肉烧麦的家常做法如下： 准备肉馅 调制肉馅：在剁好的羊肉馅里加入适量水、盐和姜粉
，搅拌均匀，使肉馅充分吸收水分和调味料 ，增加肉馅的鲜嫩度和风味 。 准备面皮 擀开饺子皮：将饺子皮取出
，用擀面杖将其擀开约1倍大，以便能够包裹更多的肉馅
。

3
、准备馅料：将羊肉切成小丁 ，加入切好的洋葱丁、姜末 、盐
、酱油、花椒粉和胡椒粉
，搅拌均匀，腌制10分钟左右 ，让肉丁充分吸收调料的味道。擀皮：将醒好的面团揪成一个个小剂子
，每个剂子擀成圆形薄皮，皮的边缘要比中间薄一些 ，这样包出来的烧麦才会口感好 。

4 、准备馅料：将羊肉切成小丁，洋葱切成细末。将羊肉丁放入大碗中
，加入洋葱末
、姜末、盐 、胡椒粉
、酱油、花椒粉和少量菜油，搅拌均匀 ，腌制10-15分钟
。如果喜欢
，可以加入适量的香菜末增加香气。擀皮：将饧好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮 。擀皮时要尽量薄而均匀 ，这样烧麦口感才会更好
。

5 、经典北方羊肉烧麦馅（以内蒙古为代表）食材：羊肉末（肥瘦相间）500g 大葱末150g 姜末15g 花椒水（10粒花椒+50ml热水浸泡后放凉）生抽20ml
、老抽5ml、盐5g 、香油15ml 胡椒粉3g 做法： 羊肉末分次加入花椒水
，顺时针搅拌至吸水粘稠。 加入生抽、老抽
、盐、胡椒粉 、姜末拌匀 。

6
、和面：烧麦皮的面团要柔软有弹性，可以使用中筋面粉 ，加入适量的温水和少量的油
，揉成光滑的面团，饧面至少30分钟
。包制：将面团擀成薄片 ，用模具或杯口切成圆形皮。取一张皮
，放入适量的羊肉馅料，然后将皮的边缘往上提 ，捏成褶皱，最后在顶部捏紧
，形成烧麦的典型形状 。

家常烧麦的做法

内蒙古家常稍麦的详细做法选材与馅料准备主料选择 羊肉或牛肉，传统以羊肉为主 ，选三分肥七分瘦的肉
，手切小丁口感更佳（绞肉机建议慢档，避免过碎）
。大葱比例较高 ，与肉馅比例约为3：8（如380g肉配180g葱）
，姜末需多放（约70g），可加料酒腌制去腥。

香菇泡发切丁 ，加入鸡肉泥中拌匀 。 取一张饺子皮
，放入适量馅料，用虎口收紧成烧麦形状
。 上锅蒸10-15分钟即可。

家常烧麦的做法如下：准备材料 鸡蛋4个 虾仁200克 鸭油150克 鸡汁、味精 、淀粉
、黄酒、香葱末 、精盐各少许 制作蛋皮 鸡蛋搅匀：将鸡蛋打开并搅拌均匀 。 加热炒勺：取炒勺在小火上烧热 ，放入少量鸭油
，并用净布轻轻擦拭，使炒勺内均匀分布油层。