老豆腐怎么做好吃(油炸老豆腐怎么做好吃)

家常老豆腐怎么炖好吃

1、准备材料 主料：老豆腐500克
，选择质地较硬 、不易碎的老豆腐更适合炖煮
。辅料：适量油
、葱姜蒜（切碎）、清水 、适量黄豆酱。黄豆酱是提味的关键，能增添豆腐的鲜美和香气 。煎制豆腐 切块：将老豆腐切成大小适中的小块 ，以便煎制和入味
。煎豆腐：平底锅中倒入少量油
，油热后放入豆腐块，中小火慢煎。

2
、炒肉末（可选）：热锅倒少许油 ，放入猪肉末煸炒至变色
，加入葱姜蒜末炒香 。炖豆腐：锅中加适量油，爆香葱姜蒜（如果没炒肉末 ，直接这一步开始）
。 倒入豆腐块
，轻轻翻动避免碎掉。 加生抽、老抽 、蚝油
、少许糖和盐，轻轻翻炒均匀 。

3、步骤 Step锅中烧水 ，放入盐调味
，把老豆腐过水捞出；Step锅中热油，煸香肉末 、蒜片和野山椒；Step锅中加水300g ，放入盐2g
、鸡精3g、胡椒粉1g 、料酒3g、美极鲜3g调味；Step大火把汤汁烧开再放入过好水的老豆腐；Step盖上锅盖小火焖烧8分钟后，大火收汁10秒后放入蒜花即可出锅
。

4
、豆腐切成小块备用。平底锅里倒少量的油
，放入豆腐块煎 。一面煎黄后翻另一面再煎
。煎好的豆腐块盛出备用。锅里放少许油，加入切碎的葱姜蒜炝锅 。倒入煎好的豆腐块翻炒 ，加入黄豆酱
，加入清水，炖五分钟左右即可出锅。

红烧老豆腐怎么做好吃

红烧老豆腐的美味制作方法如下：材料准备 主材料：老豆腐一块 ，需切成适口大小的块状
。配菜：小平菇适量
，清洗干净后切片或撕成小块；芹菜适量，洗净后切成小段 ，备用。豆腐煎制 将切好的老豆腐块放入锅中
，用中小火将两面煎至微微金黄 。这一步是为了让豆腐表面形成一层酥皮，增加口感和风味
。

准备食材 主材料：老豆腐一块。配菜：小平菇适量 ，芹菜适量 。小平菇和芹菜的加入
，不仅能增加菜肴的口感层次，还能为这道菜增添清新的香气
。调味料：生抽、盐 、五香粉适量。这些调味料能赋予红烧老豆腐浓郁的风味 。豆腐处理 将老豆腐切成大小均匀的块状 ，以便煎制时受热均匀
。

准备一点小平菇和芹菜洗好，切好
，备用；把豆腐切块放到锅中，把两面煎到微微有点金黄的出锅备用；先小平菇把放锅里炒下；紧接着放入芹菜 ，翻炒一会把豆腐也一起倒入锅中；加少量清水
，把豆腐烧开加入生抽；出锅之前，加入盐和五香粉 ，翻炒均匀即可。

一定要试试这个空气炸锅炸豆腐!巨巨巨好吃!

准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的块状
，用清水浸泡5分钟，以去除豆腥味 。然后用厨房纸巾擦干水分 ，放入空气炸锅中
。刷油：在豆腐表面刷上一层薄薄的油
，这样可以使豆腐在炸制过程中更加酥脆。炸制：将空气炸锅预热至200度，然后将豆腐放入炸锅中 ，炸制15分钟后翻面
，再炸15分钟 。

看着这一碗色香味俱全的砂锅米线，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？每一口都是满满的幸福感 ，无论是作为早餐
、午餐还是晚餐，都是绝佳的选择。

空气炸锅低卡解馋巨好吃一．芒果蛋挞酥：1
，芒果捣成泥，撒上芝士碎 ，对半捏
，空气炸锅180度10分钟，去蛋挞外壳 ，刷上蛋黄液和芝麻再5分钟
。

分量足
，适合多人分享：一包米线的分量很足，如果两个人吃的话 ，完全可以满足需求。而且
，它的配料包味道也很好，可以根据自己的喜好添加各种配菜 ，如生菜、豆腐皮 、鸡蛋等
，让整碗米线更加丰富多样 。料包味美，可自由搭配：这款过桥米线的料包味道非常赞 ，无论是汤底还是调料，都让人回味无穷
。

巨巨巨好吃
，在家烧饭的亲们一定要试试哦 土豆炖排骨 食材：土豆
、排骨、花椒 、葱
、蒜、香叶。

饭店师傅老豆腐都是怎么做的好吃

选料讲究用盐卤豆腐：老豆腐必须选盐卤点的，质地紧实且豆香浓 ，石膏豆腐口感偏嫩易碎 。新鲜度：当天现做的豆腐最佳
，切开断面能看到细密气孔，闻着有淡淡豆腥味
。预处理技巧去腥：豆腐切块后冷水下锅 ，加一勺盐和几滴米醋
，小火煮至微沸后捞出，既能去豆腥又增加韧性。

首先 ，选材是商河老豆腐制作的关键 。选用优质的黄豆
，要求豆粒饱满 、色泽金黄
、无杂质
。这样的黄豆蛋白质含量高，营养丰富 ，有利于提高豆腐的品质。其次
，浸泡黄豆 。将选好的黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时 ，使黄豆充分吸水膨胀
。浸泡过程中要定时更换水，以保证黄豆的新鲜度。接下来
，磨浆 。

有些经验丰富的老师傅不用说石膏的量，而是先把石膏粉溶解后 ，再慢慢倒入豆浆中
，一边搅拌一边，豆浆出现时豆浆中的颗粒污泥可以停下来抹水 ，这样就可以做出美味的豆腐。而石膏最好在煮熟后使用
，这样的石膏可以使豆腐更加美味
。将准备好的10克煅烧石膏粉溶解在100克清水中，慢慢倒入豆浆中 ，并不断搅拌。

食材准备好了
，接下来就是怎么煮了 。我觉得用炭火煮比较好，但是火不要太大
。当然对水的要求比较高。慢煮一个多小时 。有朋友说加点骨头和淀粉可能会改变他的口味
。但是 ，在我们高唐县
，不需要他们，都坚持他自己的口味。正宗的高预糊化老豆腐用了这么多年 ，不能轻易换 。还要注意卤蛋
。