【炸土豆片调料,炸土豆片调料汁怎么做】

薯片怎么做才好吃又脆五香薯片

1 、油拌法（更脆）：用1勺食用油+五香粉调成糊状 ，裹在土豆片上
，再撒盐 。 炸制/烤制油炸版（最脆）：油温升至160°C（筷子插入冒小泡），分批次炸土豆片 ，中火炸至微黄（约2分钟），捞出沥油
。 复炸：油温升至180°C
，回锅炸10秒至金黄，立即捞出撒盐。

2
、去皮切片：给白薯脱掉外衣 ，再把它切成薄片
，薄厚要均匀，这样炸出来才更酥脆 。调制裹粉：把裹炸粉加点水 ，搅和搅和
，让它变得稠稠的。腌制入味：把切好的白薯片放入裹炸粉里，加点盐和五香粉 ，给它们来个全身按摩
，让它们充分吸收香味
。

3、准备材料：洗净并沥干水分的白薯。裹炸粉 、盐、五香粉 。适量的食用油
。处理白薯：将白薯去皮，并切成薄片 ，以便炸制时更易熟透且口感酥脆。调制裹粉：将裹炸粉加入适量的水
，搅拌至均匀无颗粒状 。

4
、去皮切片：将白薯去皮后切成薄片，厚度适中以保证炸制时的酥脆口感
。腌制：将切好的白薯片放入裹炸粉、盐和五香粉的混合物中 ，充分拌匀，使薯片表面均匀裹上一层裹炸粉和调味料。炸制：热锅热油：将锅加热并倒入适量油
，油温需达到约160度 。下薯片：待油温合适后，将腌制好的薯片逐片放入油锅中
。

5 、将白薯洗净并沥干水分。去皮切片：去掉白薯的外皮 ，然后将其切成薄片
，以便炸制时更容易熟透且口感酥脆 。调制裹粉：在碗中加入适量的裹炸粉，再加入适量的水 ，搅拌均匀至糊状
。将切好的白薯片放入裹炸粉糊中
，同时加入适量的盐和五香粉，充分拌匀 ，使薯片表面均匀裹上一层五香味的裹粉。

淮南的炸土豆片的酱料怎么做?

1
、土豆洗干净去皮切片；切片后放水泡着
，洗掉土豆片上的淀粉，捞出沥干；烧锅油；调料准备好；淀粉用自来水调开 ，成淀粉水；油热了
，把土豆放进油锅大火炸，用筷子掰开土豆片 ，免沾着一起了，炸四分钟；炸好了沥干油；把锅里的油到出来
，留一大勺油，烧热 。

2、第二种是咸酱 ，咸酱我们可以多做一点
，因为后面制作辣酱的时候咸酱是基底。同样是锅中倒入一碗清水烧开，然后加入盐 ，十三香
，孜然粉，蚝油适量 ，最后少量多次加入水淀粉
，等汤汁变粘稠咸酱就好了
。步骤 4 第三种是辣酱，烧好的咸酱中加入辣椒粉 ，辣度根据自己的喜欢程度自己调整
，烧开至浓稠即可。

3 、步骤：调料汁儿：蒜泥1勺，花椒油1勺 ，辣椒油1勺，生抽2勺
，香醋2勺，盐1勺 ，鸡粉1勺
，孜然粉2勺，凉开水2勺 ，葱花适量
，香菜末适量搅拌均匀做成料汁儿 。土豆削皮洗净后，切成薄片 ，放在水里反复换三到四遍的水（洗去土豆里面的淀粉）浸泡5分钟左右
。捞出土豆片沥干水份备用。

4
、我们阜阳这边的爆炸薯条不知道和你们淮南的是不是一样的
，不过我吃着觉得卷膜和臭豆腐差不多 。食盐，味粉 ，花椒粉
，辣椒粉食盐、味粉，孜然粉 ，辣椒粉这里卖爆炸薯条的有一个口号，爆炸薯条 好吃不贵 一份一元 欢迎品尝
。

淮南的炸土豆片的酱料怎么做

1 、第二种是咸酱
，咸酱我们可以多做一点，因为后面制作辣酱的时候咸酱是基底。同样是锅中倒入一碗清水烧开 ，然后加入盐
，十三香，孜然粉 ，蚝油适量
，最后少量多次加入水淀粉，等汤汁变粘稠咸酱就好了 。步骤 4 第三种是辣酱 ，烧好的咸酱中加入辣椒粉
，辣度根据自己的喜欢程度自己调整，烧开至浓稠即可
。

2
、土豆洗干净去皮切片；切片后放水泡着 ，洗掉土豆片上的淀粉
，捞出沥干；烧锅油；调料准备好；淀粉用自来水调开，成淀粉水；油热了 ，把土豆放进油锅大火炸，用筷子掰开土豆片
，免沾着一起了，炸四分钟；炸好了沥干油；把锅里的油到出来 ，留一大勺油
，烧热。

3、姜材料B拌匀备用 。2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平
。