【简单发糕的做法,简单发糕的做法视频】

大米面发糕最简单做法

1、步骤一首先准备一斤的大米面，然后刚烧开的开水倒进里面烫面 ，边烫边搅拌 。搅拌得差不多了就让它先放温一会儿
。等它放温点后
，就把老面酵子（提前一晚泡开）倒入面粉里面。继续用筷子搅拌，搅拌均匀后 ，就封上保鲜袋让它饧面，这个要饧面一个晚上 。（2）步骤二一个晚上过去
，面就饧发好了。可以看到它软成了比昨天更稀的糊状
。

2 、纯大米面发糕的制作方法如下： 准备材料： 大米：适量，需要提前浸泡一晚。 糯米粉：适量 ，用于增加糕体的黏性和口感 。 白糖：根据个人口味添加
，用于调味
。 酵母粉：适量，用于发酵。 水：适量 ，用于调和米浆和酵母水 。 制作米浆： 将浸泡好的大米倒入搅拌机中
，加入适量的水，磨成浆状
。

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、将大米面、糯米面 、普通面粉、白糖
、泡打粉混合均匀 ，过筛更细腻。 调面糊 打入鸡蛋
，倒入酵母水，搅拌至无颗粒的稠糊状（类似酸奶质地） 。关键点：面糊太稀会黏牙 ，太稠口感硬
，可适量调整水量
。 一次发酵 盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时 ，冬季需延长）。

4、制作步骤： 糖水拌匀：将细砂糖和水混合，搅拌至细砂糖完全溶化
，形成无颗粒的糖水 。 混合粉类：将大米面 、玉米粉和泡打粉一起过筛，确保粉类细腻且混合均匀
。 面糊调制：将筛好的粉类加入糖水中 ，搅拌均匀
，直至形成面糊状。注意面糊的稠度，不宜过稀或过稠 。

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、大米面发糕的制作方法如下：食材准备： 大米粉260克 面粉40克 酵母5克 糖40克 清水适量 制作步骤：面糊调制 混合原料：将大米粉、面粉和酵母混合均匀 ，确保各种原料相互融合。 加水搅拌：分次倒入清水
，边倒水边搅拌，直至面糊达到适宜的黏稠程度 ，既不太稠也不太稀
。

6 、纯大米面发糕的做法如下：准备食材 米粉300g 水300g 糖50g 酵母粉3g 果干适量 制作面糊 酵母和糖溶解：将酵母粉和糖溶于40度左右的温水中
，确保酵母和糖完全溶解。 加入米粉：将溶解后的酵母糖水倒入米粉中，搅拌均匀 ，直至形成无颗粒的面糊 。

南瓜发糕的简单做法

蒸南瓜：将切好的老南瓜片放入蒸锅中蒸约10分钟
，直至南瓜变软
。取出后冷却，并保留蒸出的南瓜水。 调制酵母水：将南瓜水倒入小碗中 ，加入酵母粉搅拌均匀，静置片刻让酵母溶解 。 捣碎南瓜：用勺子将冷却后的南瓜捣碎成泥
，加入白糖搅拌均匀
。 混合材料：将南瓜泥倒入大碗中，加入鸡蛋和面粉（可分两次加入） ，轻轻搅拌均匀。

食材南瓜 半个面粉 420g糯米粉 30g鸡蛋 1个白糖 20g泡打粉 3g1将要用的南瓜取半个
，以备用 将要用的南瓜取半个，以备用 。2将半个南瓜去皮 ，把里面的子弄去 将半个南瓜去皮
，把里面的子弄去
。

零失败的南瓜发糕做法如下：所需食材： 南瓜半个 面粉420g 糯米粉30g 鸡蛋1个 白糖20g 泡打粉3g 制作步骤：准备南瓜：将半个南瓜去皮，去籽 ，备用。南瓜处理：将处理好的南瓜切成小块
，放入蒸锅中蒸熟 。蒸熟的南瓜用勺子压成泥状
。混合食材：在南瓜泥中加入面粉
、糯米粉、鸡蛋 、白糖和泡打粉。

大米发糕怎么发酵?

发酵准备：米糊需混合酵母（每500克米糊用3克酵母）
、少量糖促进发酵，静置温暖处至体积膨胀2倍 ，表面出现气泡（约1-2小时） 。蒸制技巧：发酵后轻搅排气
，倒入模具中二次醒发15分钟，再大火蒸25-30分钟 ，关火焖5分钟防塌陷。关键点：米糊稠度应类似酸奶，过稀需加面粉调整
，过稠可补少量水；发酵温度建议30℃左右
。此方法能保留米香，成品松软有弹性。

大米粉、面粉 、酵母拌匀 ，分次倒入清水
，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀 ，用保鲜膜密封
，室内发酵5小时； 发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟 ，焖5分钟； 蒸好后取出
，脱模即可 。 小贴士： 大米面发糕含碳水化合物，糖类 ，能迅速为身体提供能量
。

酒酿大米发糕的发酵时间主要取决于环境温度和发酵条件
，通常在以下两种情况下有所不同：常温自然发酵（25-30℃环境）：需要约 4-6小时，观察到米浆体积膨胀至原体积的5-2倍 ，表面出现密集气泡，并散发明显酒香即为成功。

做大米发糕发酵的窍门主要包括以下几点：磨粉筛粉：将稻米磨成细腻的粉末
，并过筛以去除较大的颗粒，确保粘米粉的细腻度 ，有利于发酵和口感的提升 。烫种处理：使用部分粘米粉和热水进行烫种处理
，这一步可以激活米粉中的淀粉酶活性，促进后续的发酵过程
。

泡打粉发酵：这是现在制作大米发糕最常用的发酵源 ，也是成功率最高的方式。泡打粉的作用准确来说并不是发酵
，它是通过自身的酸碱成分遇水发生化学反应来产生气体的，所以使用泡打粉的优点就是高效
、快捷、可控性好 ，但缺点就是现在大家普遍对这些添加剂有些戒心
，其实符合规定的产品是可以放心使用的 。

米粉加适量白糖和冷水调成稀糊状，米粉和水的比例为1： 2
。在水中加热 ，不断搅拌
，直到米糊呈现颗粒状。（不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀 ，口感干涩紧实）用温水打开少许酵母粉 。当米糊温度降至不烫手时，将酵母水混合均匀
，倒入容器中，密封发酵
。天气热的时候大概要五个小时才能做好。

发糕以及发糕的做法?

微波炉加热：在冷发糕上撒点水 ，加热3-5分钟即可 。米饭加热：在电饭锅煮好饭时
，把发糕放锅里，很快就可食用。

好的 ，我来详细教你做松软好吃的小黄米发糕
。材料：小黄米粉 200克 普通面粉 100克 白糖 50克（可根据口味调整）酵母粉 3克 温水 250毫升（约35℃）红枣或葡萄干（可选
，用于装饰）步骤：混合粉类：将小黄米粉和普通面粉混合均匀，过筛一次 ，确保没有结块。

喜欢奶香可用牛奶代替水
，或加入少量奶粉 。表面可撒红枣 、葡萄干或芝麻装饰
。这样做出的发糕松软有弹性，甜度适中 ，适合早餐或点心。

大米面发糕的制作方法
，以及酵母和泡打粉的使用说明如下：材料准备 米粉：110克中筋面粉：110克水：180克白糖：22克酵母：2克（用于发酵，使发糕蓬松）泡打粉：2克（无铝泡打粉 ，辅助发酵，使发糕更加松软）制作步骤 混合米粉与面粉：将米粉和中筋面粉混合均匀
，为接下来的步骤做准备 。

大米发糕的做法简单

大米发糕的做法确实相对简单，以下是具体步骤： 准备材料： 米粉110克 中筋面粉110克 水180克 白糖22克 酵母2克 无铝泡打粉2克 搅拌面糊： 将米粉和面粉混合均匀
。 加入水、白糖
、酵母和无铝泡打粉 ，搅拌均匀至无颗粒状面糊。 准备模具： 模具事先涂抹一层食用油
，以防粘底 。

准备材料：米粉110克，中筋面粉110克 ，水180克
，白糖22克，酵母2克 ，泡打粉2克
。米粉加入面粉
，倒入水，白糖 ，酵母和泡打粉
，（泡打粉选择无铝的）搅拌均匀。模具事先涂油，将面糊倒入 。醒发至表面有很多气泡 ，并涨上一些，再蒸20分钟左右即可
。

可以。将煮好的大米打成糊状是制作发糕的常见方法之一
，具体步骤如下：选米处理：用普通大米或糯米均可 。煮好的米饭需冷却至室温，确保质地软烂（若米饭偏硬可少量加水回锅焖软）。