皮蛋瘦肉粥的家常做法/皮蛋瘦肉粥的家常做法最正宗的

皮蛋瘦肉粥的做法家常版

1、家常版皮蛋瘦肉粥做法食材准备主料：大米（建议用长粒香米 ，可加少量糯米提升口感） 、皮蛋2-3个
、猪瘦肉（里脊或后腿肉）150g。辅料：香葱、姜片（可选） 、料酒
、盐、胡椒粉 、香油 。其他：植物油、白醋（处理皮蛋用）
。

2
、瘦肉切薄片或细丝
，加少许盐、半勺料酒 、1勺淀粉
、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。 煮粥底：锅中加水烧开，放入大米 ，大火煮10分钟后转中小火
，保持微沸状态（避免粘锅需偶尔搅拌） 。懒人法：用电饭煲“煮粥 ”功能更省心
。

3、大米洗净后浸泡20分钟（缩短煮制时间，粥更绵软）。 瘦肉切薄片或细丝 ，加半勺料酒 、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟（嫩滑关键） 。 皮蛋剥壳切小块，用开水烫10秒去除石灰味（孕妇食用更安心）。煮粥底 锅中加水烧开
，放入泡好的大米，大火煮沸后转小火慢熬30分钟（期间搅拌防粘底）
。

皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃又简单

简单型做法： 准备材料：将皮蛋切成小块 ，瘦肉切成肉丝或肉末
，准备适量的米。 煮粥：将皮蛋块
、肉丝或肉末与米一起放入锅中，加入足够的水 。 调味：加入适量的盐、酱油和鲜味素 ，根据个人口味调整
。 熬制：用中火熬制至粥熟烂即可。复杂型做法： 熬制米粥：首先单独熬制好米粥
，煮至米烂汤稠 。

超好喝的皮蛋瘦肉粥做法也简单！ 成品展示： 成品 食材准备 食材 皮蛋2个 、大米150g
、猪瘦肉100g、盐6g 、姜丝3g
、淀粉2g、胡椒粉2g 、葱花一小把（根据自己喜好放）
。

加入肉和皮蛋：将腌好的瘦肉片分散放入粥中，快速搅散避免结块。 加入皮蛋块 ，继续煮5-8分钟至肉片熟透 。调味：关火前加盐、白胡椒粉调味
，淋少许香油增香
。 撒葱花提味（可选）。小贴士：若喜欢绵密口感，可延长煮粥时间或中途搅拌帮助米粒融化 。

瘦肉：150g（里脊肉或猪梅花肉 ，嫩滑无筋）皮蛋：2个（选无铅皮蛋
，切丁备用）姜丝：一小块（去腥提鲜）清水或高汤：5L（粥底更香）调味料：盐
、白胡椒粉、香油 、料酒（可选）关键步骤： 处理大米：大米洗净后，加1勺香油或食用油拌匀 ，静置10分钟（让米粒更易煮烂，节省时间）
。

正宗的皮蛋瘦肉粥步骤窍门

1
、正宗的皮蛋瘦肉粥制作步骤如下
，同时包含一些窍门：准备材料 主料：大米1量杯，需洗净拌入少量油 ，这样可以使煮出的粥更加香滑。 配料：瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块
、香葱1根 。皮蛋剥壳后切成小块备用；生姜洗净切丝
，香葱洗净切成葱花。

2、制作步骤： 准备食材：大米1量杯，瘦肉100g ，皮蛋2个
，姜1小块，香葱1根 ，香油1/2茶匙
，盐1茶匙
。 处理食材： 皮蛋剥壳，切成小块备用。 大米洗净后拌入少量油 ，以增加粥的香滑口感 。 生姜洗净切丝
，香葱洗净切成葱花备用
。

3 、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味 ，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。将肉切小段，放入热油锅中
，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油 。将米放入粥锅 ，加水煮开
，转中火煮约30分钟
。

4
、加入皮蛋块，煮2分钟 ，最后加盐、胡椒粉调味
，撒葱花即可。关键技巧水量控制：高压锅水分蒸发少，若粥太稠可加热水调整 。防溢锅：上汽前需全程盯火 ，避免米汤堵塞气阀
。增香秘诀：出锅前滴几滴香油或撒炸蒜末
，风味更足。这样煮出的皮蛋瘦肉粥米粒开花 、肉嫩蛋香，全程约30分钟即可完成 。

5
、制作步骤开始 ，首先处理皮蛋
，将其剥壳后切成小块备用
。大米洗净后拌入少量油，这样煮出的粥会更加香滑。生姜洗净切丝 ，香葱和香菜也洗净切末备用 。猪瘦肉洗净后沥干水分，用精盐腌制3小时以便入味
，然后放入蒸锅中蒸20分钟，取出后切片。