切糕的做法(红豆切糕的做法)

切糕的做法有哪些呢?

趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸 ，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实
，以确保切块不散） 。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块
。因硬度高 ，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。关键特点 高坚果比例：正宗切糕坚果含量极高
，糖浆仅作粘合剂 。

核桃麦芽糖切糕 材料准备：核桃300克，麦芽糖500克 ，枸杞200克。烤核桃：将核桃放入烤箱中烤一下
，使其更加香脆
。煮糖浆：在锅中倒入麦芽糖和少量水，加热至拉丝状态。混合搅拌：加入各种配料 ，不停搅拌均匀 。冷藏成型：将混合物放入冰箱冷藏一个小时
，然后切成小块，装入小袋子即可
。

步骤：黄米和糯米分别提前浸泡 ，然后蒸熟。将蒸好的米倒入开水搅拌至粘稠 。模具中铺满布
，然后按照一层米一层枣的顺序铺好，每层都要压实
。上锅蒸1小时后取出 ，晾凉压重物两小时即可切片食用。戚风蛋糕模具版切糕 材料准备：糯米 、红枣
、水 。步骤：糯米提前洗净泡四小时
，红枣烫去皮涩味
。

制作步骤：将核桃仁、花生米等坚果类食材切碎或碾碎，红枣去核后切小片 ，葡萄干洗净备用。把芝麻炒熟，枸杞用水泡发 。在锅中加入少量油
，放入面粉小火翻炒至微黄，作为糕粉
。另起锅 ，加入蜂蜜 、冰糖和白糖
，小火熬煮至完全融化并开始泛泡。

核桃切糕的做法,核桃切糕怎么做好吃,核桃切糕

把核桃剥开，却出核桃仁 。买现成的核桃仁也可以。炒锅里面放一袋盐 ，把桃仁放进去慢慢炒熟
。然后筛掉盐取出桃仁用刀稍微切成小块备用。给案板上面撒上芝麻 。过里面放白糖
，慢慢炒至糖融化，一定要不停的拿铲子小火慢炒 ，千万别炒糊了
。小火把糖炒至全部融化。

坚果与干果（占比高
，约50%-70%）：核桃仁、杏仁
、巴旦木、榛子 、芝麻
、葡萄干等（需提前烤香） 。 糖浆：白砂糖、蜂蜜 、麦芽糖（或玉米糖浆），部分传统做法会加入少量红枣汁或石榴汁调味
。 其他：少量清水
、植物油（如菜籽油 ，用于防粘）。

烤核桃：将核桃放入烤箱中烤一下
，使其更加香脆 。煮糖浆：在锅中倒入麦芽糖和少量水，加热至拉丝状态
。混合搅拌：加入各种配料 ，不停搅拌均匀。冷藏成型：将混合物放入冰箱冷藏一个小时，然后切成小块
，装入小袋子即可 。糯米红枣切糕 材料准备：糯米2斤，红枣250克（根据个人喜好增减） ，开水适量
。

制作步骤：将核桃仁、花生米等坚果类食材切碎或碾碎
，红枣去核后切小片，葡萄干洗净备用。把芝麻炒熟 ，枸杞用水泡发 。在锅中加入少量油
，放入面粉小火翻炒至微黄，作为糕粉。另起锅 ，加入蜂蜜 、冰糖和白糖
，小火熬煮至完全融化并开始泛泡
。

材料准备 主料：糯米粉
、红枣、核桃仁 、葡萄干等果干。 辅料：白糖
、食用油、水 。做法步骤 步骤一：准备材料 将所需材料准备好，糯米粉以外的材料可以提前浸泡 ，以便更好地发挥其味道
。红枣去核
，其他果干清洗干净，沥干水分。

回民切糕正宗做法

回民切糕的正宗做法如下：准备食材：将糯米和红枣淘洗干净 ，分别浸泡45个小时 。蒸制糯米和红枣：糯米控干水分后，放入蒸锅中蒸15分钟
。红枣去核
，放入开水锅中煮10分钟，然后捞出备用。搅拌糯米：蒸制15分钟后开盖 ，往糯米里倒入开水
，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分 。待糯米完全被搅拌成糨粥状后 ，盖盖子继续蒸制20分钟
。

回民切糕的正宗做法如下：准备材料：将糯米和红枣淘洗干净
，浸泡45个小时。糯米控干水分备用，红枣去核备用 。蒸制糯米：将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸15分钟
。蒸制15分钟后 ，往糯米里倒入开水
，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分 ，直至糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟 。

回民切糕的正宗做法如下：材料准备 糯米：选择优质糯米
，淘洗干净后浸泡4-5个小时，确保糯米充分吸水膨胀。红枣：选用新鲜或干制的红枣 ，去核后备用
。红枣需提前煮10分钟，使其软化
，便于后续操作。糯米蒸制 将控干水分的糯米放入蒸锅中，蒸制15分钟 。

回民切糕的正宗做法如下： 准备材料并预处理 糯米和红枣的清洗与浸泡：将糯米和红枣淘洗干净 ，然后浸泡45个小时
。 糯米的蒸制：糯米控干水分后
，放入蒸锅中蒸15分钟。 红枣的处理：红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟 ，然后捞出备用 。