烧茄子放什么调料/烧茄子用料

烧茄子怎么做?

茄子去皮 ，洗净后切成滚刀块 。青椒去蒂、去筋膜 、去辣椒籽后切块
。西红柿洗净切块。蒜
、葱切末备用 。调制碗欠：取一小碗
，放入15克淀粉，加入生抽10克、醋10克 ，再加适量水调成碗欠备用
。煎茄子：锅内倒入30克色拉油
，大火将油烧至7成热。放入茄子块，煎至微黄后取出备用 。注意火候 ，避免茄子炸焦。

步骤：蒜苗切蒜茸，茄子去皮切小块
，用盐腌5分钟
。茄子放油锅煎至两面金黄，盛出备用。空锅加油 ，放入蒜茸爆香
，加入芝麻酱炒匀 。加入生抽 、香醋
、白胡椒粉翻炒，加少量清水
。放入煎好的茄子翻炒均匀 ，收汁后装盘。

美食烧茄子怎么做？ 我来答 分享 举报 5个回答 #热议# 茅台真假怎么辨别？假标是什么样的？玉墨青春 2023-04-10 · TA获得超过9万个赞 关注 展开全部 用料：茄子2个、西红柿2个 、尖椒2个、蕃茄酱一勺
、蚝油一勺、生抽一勺 、玉米淀粉一勺
、醋一勺、老抽半勺 、糖一勺 。

茄子
、葱、蒜 、干辣椒
、生抽、蚝油 、盐
、白糖、淀粉 、豆瓣酱
。

西红柿烧茄子的做法 凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只
，切开，成长短合适的几段 ，然后
，切成长条，锅里放少许油 ，倒入茄子条
，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只 ，去籽，切条 。3）焖软的茄子取出
，放到盆里，用蒜泥 ，盐
，醋，糖 ，酱油
，香菜碎和几滴香油调匀
。就可以吃了。

烧茄子调料怎么做

1、原料：茄子
、青椒、西红柿 、蒜
、油、盐 、白糖 。做法：茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟；青椒
、西红柿清洗干净后切块；大蒜若干一部分切片，一部分切末
。将腌制好的茄子用力攥一下水分 ，这样可以让茄子少吃油。

2、原料：茄子 、青椒
、西红柿、蒜 、油
、盐、白糖 。做法： 茄子切滚刀块后撒上盐腌制10-20分钟；青椒 、西红柿清洗后切块；大蒜切片和切末。 茄子攥干水分
，炒至变色、变软，加入青椒
、西红柿、白糖和盐调味 ，翻炒均匀
。 加少许热水炒至西红柿变软
，撒上蒜末即可。

3 、烧茄子调料的制作方法如下：准备调料：将酱油25克
、味精2克、葱姜蒜末各少许 、水淀粉10克以及清水100克混合在一起 。搅拌成芡汁：将上述调料充分搅拌均匀，直至形成均匀的芡汁
。

4
、将酱油、味素 、葱姜蒜末
、水淀粉和清水100克混合 ，搅拌均匀制成芡汁即可。所需食材包括：茄子500克，花生油500克
，酱油25克，味精2克 ，水淀粉10克
，以及少量的葱、姜 、蒜片和蒜末 。将茄子去皮，切成3厘米见方的块 ，在每块上切出1厘米深的刀纹
，切满整个块，然后放置一旁晾干
。

红烧茄子的家常做法

1
、取一小碗 ，放入15克淀粉
，加入生抽10克、醋10克，再加适量水调成碗欠备用。煎茄子：锅内倒入30克色拉油 ，大火将油烧至7成热 。放入茄子块
，煎至微黄后取出备用
。注意火候，避免茄子炸焦。炒制调料：用余油大火加热至7成热 ，放入肉沫100克（此步骤为可选，原食谱中有提及
，但家常做法可省略） 。

2 、茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐抓匀腌10分钟 ，杀出水分后挤干（这样减少吸油）
。撒1勺淀粉拌匀
，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油，更酥软）。2 调酱汁 碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水 ，搅匀备用 。

3、准备食材 茄子：选择新鲜
、表皮光滑的茄子
，根据人数适量准备。肉末：可以选择猪肉末，增加菜肴的风味和口感
。调味料：食用油、酱油 、食用盐
、蒜末、姜末 、葱花
、白糖、料酒 、水淀粉等。制作步骤 茄子处理：将茄子洗净 ，去蒂
，切成大小均匀的滚刀块或条状，以便更好地入味和烹饪 。

4
、家常红烧茄子是一道下饭菜 ，做法简单且味道浓郁
。

5、具体做法：处理茄子 茄子洗净后切成长条（约5厘米长 、1厘米宽）
，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分。 锅中倒入稍多食用油（茄子吸油） ，烧至六成热，放入茄子中火煸炒至变软
、表面微焦
，盛出备用 。调制酱汁 碗中加入生抽、老抽 、蚝油、白糖
、少许盐和3勺清水，搅拌均匀备用
。

如何自制正宗的烧茄子?

1、正宗老北京烧茄子的做法如下：准备食材 主料：茄子（建议选用长茄子 ，口感更佳）辅料：蒜（大量
，分为两部分使用，一部分切片 ，一部分拍碎） 、姜
、生抽、白糖 、花雕酒
、水淀粉处理茄子 将茄子带皮斜刀切块
，这样处理后的茄子在烹饪时更易入味且形状美观。炸茄子 热锅凉油，油温升至6到7成热时 ，开始下入茄子块 。

2、制作步骤： 准备茄子：将茄子带皮斜刀切块
，这样处理后的茄子形状均匀，更易炸制和入味
。 炸茄子：油温达到6到7成热时 ，少量多次地下入茄子块。分多次炸可以保持油温
，避免茄子因油温降低而吸油过多 。炸好后捞出控油，备用
。

3 、加入茄子：将炸好的茄子条加入锅中 ，与鸡肉一起翻炒，让茄子吸收鸡肉和调味料的味道。加水焖煮：加入适量的水
，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖 ，使茄子和鸡肉的味道充分融合 。

4
、第一步
，处理茄子。将茄子洗净，去掉头部 ，切成条状
。然后
，将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦涩味 ，同时也能防止茄子在炒制过程中吸油过多。第二步
，炒制猪肉末 。锅中放油，油热后放入猪肉末 ，炒至变色后盛出备用
。第三步
，炒制茄子。

做烧茄子放什么调料

1、做烧茄子时，常用的调料主要包括盐 、大蒜
、干辣椒、葱花 ，以及根据口味可添加的糖 、酱油、醋
、淀粉等 。以下是具体的调料使用说明：盐：用于调味，使茄子具有基本的风味
。大蒜：切片或切末
，用于爆香，增添香味。干辣椒或青椒：切丝 ，与大蒜一同爆香
，增加辣味和色彩 。干辣椒提供更浓烈的辣味，青椒则较为温和
。

2、综上所述 ，做烧茄子时
，推荐放入蒜 、盐
、白糖、青椒 、西红柿和花生油等调料，这些调料共同作用 ，能使烧茄子味道更加美味可口。

3
、原料：茄子、青椒 、西红柿
、蒜、油 、盐
、白糖 。做法：茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟；青椒、西红柿清洗干净后切块；大蒜若干一部分切片
，一部分切末
。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

4 、原料：茄子、青椒
、西红柿、蒜 、油
、盐、白糖 。做法： 茄子切滚刀块后撒上盐腌制10-20分钟；青椒 、西红柿清洗后切块；大蒜切片和切末。 茄子攥干水分 ，炒至变色
、变软
，加入青椒、西红柿 、白糖和盐调味，翻炒均匀
。 加少许热水炒至西红柿变软 ，撒上蒜末即可。

5
、盐：基本调味料，用于调节整体风味 。 白糖：可以提鲜
，使烧茄子的味道更加醇厚，建议加一勺左右
。 青椒和西红柿：这两种食材不仅丰富了菜肴的颜色 ，还能增加口感和营养价值
，同时西红柿的酸味也能与茄子的甜味形成对比，提升整体风味。总结： 煮茄子主要推荐加盐和蒜 。