【红糖发糕的做法,红糖发糕的做法电饭锅窍门】

红糖发糕的家常做法步骤窍门

首先，准备全部的材料 ，红糖煮成红糖水待用。酵母
， 待红糖水凉至不烫手，倒入碗中化开酵母 。然后 ，准备适量的面粉、生粉 、红糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中
，混合均匀
。然后把红糖用热水冲开，等红糖水变凉时 ，放入适量的酵母粉
，搅拌均匀后倒进面粉里，调成面糊。

做法步骤 准备材料：红糖煮成红糖水待用 。准备适量的面粉
、生粉、红糖和酵母粉。混合面粉与红糖水：把面粉和生粉倒入盆中 ，混合均匀
。待红糖水凉至不烫手时
，放入适量的酵母粉，搅拌均匀后倒进面粉里 ，调成面糊。面糊发酵：待面糊发酵至两倍大时
，进行下一步操作 。

在锅中加入适量的清水，把装有面糊的盘子放进去 ，蒸十五到三十分钟左右
。窍门：红糖水温度：红糖水一定要凉至不烫手再倒入酵母粉
，以免烫死酵母。面糊稀稠度：面糊的稀稠度要适中，过稀或过干都会影响发糕的口感 。发酵时间：发酵时间要足够 ，以确保发糕松软
。但也要注意不要发酵过度，以免发糕塌陷。

做红糖发糕发酵好后还需要排气泡吗

1 、做红糖发糕发酵好后需要排气泡 。在制作红糖发糕的过程中
，排气是一个重要的步骤，具体原因和做法如下：原因：红糖发糕发酵后 ，面糊中会产生大量的气泡
，这些气泡如果不排出，会导致蒸出来的发糕内部组织不均匀 ，有大气孔
，影响口感和外观
。排气方法：当面糊发酵至两倍大时，使用筷子轻轻搅拌面糊 ，以排出其中的气泡。

2、总结：红糖发糕发酵完成后进行排气是必要的步骤
，它有助于提升发糕的口感和外观 。排气方式简单，只需用筷子轻轻搅拌面糊即可
。

3
、做红糖发糕发酵好后需要排气泡。以下是关于红糖发糕发酵后排气泡的详细说明：排气泡的必要性：红糖发糕在发酵过程中会产生大量气泡 ，这些气泡如果不进行排出
，会导致蒸出的发糕内部组织不均匀，有大气孔 ，影响口感和外观 。因此，发酵完成后需要进行排气泡操作。

红糖发糕的做法(俩种常见做法)

1、详细步骤： 融化红糖将红糖倒入温水中
，搅拌至完全溶解
。如果红糖有结块，可以稍微加热帮助融化 ，但水温不要超过40℃
，否则会烫死酵母。 激活酵母在红糖水中加入酵母粉，静置5分钟 ，表面出现细小泡沫说明酵母活性良好 。 混合干粉将中筋面粉 、木薯淀粉
、泡打粉混合过筛
，确保无结块
。

2、溶解红糖 将红糖放入温水中搅拌至完全溶解，形成红糖水。水温不要过高（不超过40℃） ，否则会杀死酵母 。 激活酵母 在红糖水中加入酵母粉
，静置5分钟，观察表面是否出现泡沫
。泡沫表明酵母活性良好。 混合干料 将面粉和泡打粉混合过筛 ，确保无结块 。

3 、制作步骤： 溶化红糖：将红糖和清水混合
，加热至红糖完全溶化
。 混合粉类：将面粉
、玉米淀粉和泡打粉混合均匀。 搅拌面糊：将溶化的红糖水倒入粉类中，搅拌均匀至无颗粒的面糊 。 蒸制：将面糊倒入模具中 ，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制2030分钟
，直至发糕完全熟透
。

4、取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散 。把备好的酵母粉 ，红糖
，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。给碗里 加入温水 ，把酵母粉 、红糖和白糖放入碗中化开
，搅拌均匀，制成红糖水
。加白糖是为了面粉快速发酵。把化开的糖水倒入面粉盆里 。

5
、红糖60g ，温水（酵母用）30g
，泡打粉2g，面粉200g ，鸡蛋2个
，白砂糖30g，红枣适量 ，适量温水（红糖用）140g
。将泡打粉放入装有面粉的盆里，用筷子搅拌均匀。将60g红糖放入碗中
，加入140克温水，用筷子不断地搅拌 ，直至红糖完全融化
，红糖水调好 。

什么原因红糖发糕发不起来

红糖发糕发不起来的原因主要有以下几点：水温过高 在制作红糖发糕时，如果使用的水的温度超过了40度 ，就可能会杀死酵母
。酵母是一种活性生物
，对温度敏感，过高的温度会使其失去活性 ，从而无法进行正常的发酵过程。因此
，控制水温在适宜的范围内是确保发糕能够成功发酵的关键 。

红糖发糕发不起来的原因主要有以下几点：水温过高：原因：在和面或调制面糊时，如果使用的水的温度超过了40度 ，这可能会杀死酵母
。酵母是发酵的关键成分
，一旦被杀死，就无法进行正常的发酵过程 ，从而导致红糖发糕无法发起来。

红糖发糕发不起来的原因主要有以下几点：面粉和水的比例不对：制作红糖发糕时，面粉和水的比例至关重要 。如果比例不对
，导致面团过稀，会难以发酵
。一般建议面粉和水的比例为2：1。发酵温度不够：酵母发酵需要适宜的温度 ，一般在3040度之间 。如果温度过低
，会影响酵母的活性，导致红糖发糕发不起来。

红糖发糕的制作方法

1、溶解红糖 将红糖放入温水中搅拌至完全溶解 ，形成红糖水
。水温不要过高（不超过40℃）
，否则会杀死酵母。 激活酵母 在红糖水中加入酵母粉，静置5分钟 ，观察表面是否出现泡沫 。泡沫表明酵母活性良好
。 混合干料 将面粉和泡打粉混合过筛
，确保无结块。

2 、食材准备与面糊制作 选择优质食材：确保玉米面
、白面（如使用）、红糖 、酵母粉等食材新鲜优质，这是制作美味红糖发糕的基础 。红糖水调制：用温水将红糖、酵母粉和少量白糖化开 ，搅拌均匀
。加白糖有助于面粉快速发酵
，使发糕更加松软。

3
、首次发酵：红糖发糕如果采用酵母粉制作，需要进行两次发酵 。在温度适宜的情况下 ，首次发酵大约需要40分钟到1小时
。这段时间内，酵母会分解红糖和面粉中的糖分
，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。排出多余气体：操作时机：首次发酵完成后 ，需要用筷子或其他工具轻轻搅拌面团
，以排出其内部多余的气体 。

4、红枣/葡萄干/桂花 适量（装饰用）制作步骤： 融化红糖 红糖加热水搅拌至完全融化，放凉至温热（约35°C ，不烫手状态）
。 激活酵母 将酵母加入温红糖水中
，静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。

5 、红糖发糕的美味做法如下：方法一：准备红糖水：红糖用开水完全融化 ，红枣去核剪成碎片后加入
，待水温降至约35度 。混合材料：将核桃仁
、面粉和耐高糖酵母粉加入红糖水中，用筷子搅拌成团 ，面团应较粘手但能成形。