皮蛋瘦肉粥最简单做法/皮蛋瘦肉粥的做法教程

皮蛋瘦肉粥的正确做法

锅中加水烧开，放入大米 ，大火煮沸后转中小火熬30分钟
，期间搅拌防粘底 。关键点：米与水比例约1：15，若喜欢稀粥可多加水分
。3 加入皮蛋和肉 粥底煮至米粒开花时 ，先加入一半皮蛋块
，用勺子压碎融合（让粥更香浓）。腌好的肉片去掉姜丝，分散下入粥中 ，快速搅散煮至变色（约1分钟） 。

皮蛋瘦肉粥的正确做法如下：准备食材：将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味
。皮蛋剥皮后洗净
，切成丁备用。煮粥：把大米淘洗干净 。按米和水1：6的比例，将大米和清水放入锅中开始煮粥。加入食材调味：等待粥变得浓稠后 ，加入腌制好的肉丁
。根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。

我们把米洗干净
，然后用水浸泡半小时，这样更容易煮烂 。 把瘦肉切成丝 ，加入料酒 、生抽
、生姜粉、黑胡椒粉和1克盐腌制10分钟
，皮蛋剥壳切成丁 、小葱也切好备用
。 锅中放2勺油，八层热后 ，我们将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用
，大约6分钟吧。

皮蛋瘦肉粥是怎么做的?

1
、大米洗净后浸泡20分钟（缩短煮制时间，粥更绵软） 。 瘦肉切薄片或细丝 ，加半勺料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟（嫩滑关键）
。 皮蛋剥壳切小块
，用开水烫10秒去除石灰味（孕妇食用更安心）。煮粥底 锅中加水烧开，放入泡好的大米 ，大火煮沸后转小火慢熬30分钟（期间搅拌防粘底） 。

2 、简单型做法： 准备材料：将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末
，准备适量的米
。 煮粥：将皮蛋块、肉丝或肉末与米一起放入锅中，加入足够的水。 调味：加入适量的盐
、酱油和鲜味素 ，根据个人口味调整 。 熬制：用中火熬制至粥熟烂即可
。复杂型做法： 熬制米粥：首先单独熬制好米粥
，煮至米烂汤稠。

3、熬半个小时，粥已经半粘稠了 ，然后再加入腌制好的肉丝 。 再加入皮蛋
，用勺子搅动一下，让肉丝散开 ，再继续煮5分钟
，加入剩下的盐调味。 然后把菠菜切段，用勺子搅拌一下烧开就可以出锅了
。

4 、适合佐粥下酒。 皮蛋瘦肉粥步骤：大米熬至开花后加入姜丝
、腌制的瘦肉片 ，最后放入皮蛋块煮3分钟 。出锅前撒胡椒粉、香菜
。秘诀：皮蛋分两次加——一半与米同煮出味
，一半最后加入保留口感。此外，湖南地区的皮蛋剁椒蒸排骨 、粤式的皮蛋酸姜也是地域特色吃法 ，可根据口味尝试 。

5
、在煮皮蛋瘦肉粥之前，将瘦肉放在开水里面烫一下
，也就是我们所说的焯水，这样可以去除瘦肉的腥味
。在放大米之前 ，用香油和水将大米浸泡一段时间
，用浸泡好的大米煮粥，大米会更容易煮烂开花 ，会更入味
，粥也会更浓稠一些。

皮蛋瘦肉粥最简单做法

大米洗净后浸泡20分钟（缩短煮制时间，粥更绵软） 。 瘦肉切薄片或细丝 ，加半勺料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟（嫩滑关键）
。 皮蛋剥壳切小块
，用开水烫10秒去除石灰味（孕妇食用更安心）。煮粥底 锅中加水烧开，放入泡好的大米 ，大火煮沸后转小火慢熬30分钟（期间搅拌防粘底） 。

个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？美食烹饪博主 2023-05-13 · TA获得超过283个赞 关注 展开全部 超好喝的皮蛋瘦肉粥做法也简单！ 成品展示： 成品 食材准备 食材 皮蛋2个 、大米150g
、猪瘦肉100g、盐6g 、姜丝3g
、淀粉2g、胡椒粉2g 、葱花一小把（根据自己喜好放）
。

简单型做法： 准备材料：将皮蛋切成小块
，瘦肉切成肉丝或肉末，准备适量的米。 煮粥：将皮蛋块、肉丝或肉末与米一起放入锅中 ，加入足够的水 。 调味：加入适量的盐
、酱油和鲜味素，根据个人口味调整。 熬制：用中火熬制至粥熟烂即可
。复杂型做法： 熬制米粥：首先单独熬制好米粥
，煮至米烂汤稠。

加入皮蛋块，煮2分钟 ，最后加盐、胡椒粉调味
，撒葱花即可 。关键技巧水量控制：高压锅水分蒸发少，若粥太稠可加热水调整
。防溢锅：上汽前需全程盯火 ，避免米汤堵塞气阀。增香秘诀：出锅前滴几滴香油或撒炸蒜末
，风味更足 。这样煮出的皮蛋瘦肉粥米粒开花 、肉嫩蛋香，全程约30分钟即可完成
。