家常炒排骨/家常炖排骨

怎样做蒜香排骨好吃又简单

1 、步骤：处理排骨：排骨剁成小段（约3-4厘米长），用清水浸泡10分钟去除血水 ，沥干备用。大蒜剁成蒜末
，生姜切末备用 。腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽
、老抽、料酒 、白糖、盐
、姜末和一半的蒜末 ，抓匀腌制20分钟以上（时间越长越入味）
。腌好后加入淀粉拌匀，锁住水分。

2、烤制排骨：将腌好的排骨放在烤架上
，下面铺一层锡纸以便接住滴落的油脂 。用刷子在排骨表面刷一层食用油，这样可以使排骨表皮更加酥脆。烤制过程：将烤盘放入烤箱中层 ，先用200度烤制约20分钟
，翻面再烤20分钟
。这个过程中可以根据排骨的上色情况适当调整时间和温度。

3 、腌制 选材：选择新鲜且肉质紧实的猪肋骨段，洗净并沥干水分 。 腌料准备：在大碗中加入切碎的蒜末
、生抽、料酒 、白糖
、盐、胡椒粉和少许食用油 ，充分搅拌均匀
。 腌制排骨：将排骨放入腌料中
，确保每块排骨都充分裹上腌料，用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏腌制至少2小时。

4 、制作步骤： 准备排骨：将排骨洗净 ，切成适口大小的段
，放入碗中备用 。 腌制排骨：在排骨中加入切好的蒜末
、姜片、葱段，以及适量的盐 、蚝油
、生抽和蒸鱼豉油
。用手抓匀 ，确保每一块排骨都均匀裹上调料
，腌制10分钟，让排骨充分吸收调料的香味。

5、把排骨放入酱汁中 ，确保每一块都均匀涂抹上腌料，然后放入冰箱冷藏腌制几小时
，最好是一晚上，让排骨充分吸收蒜香和调料的味道 。腌制好的排骨取出后 ，可以放置在烤架上
，下方放一个铺有锡纸的烤盘来接住滴落的油脂，这样既能保持烤箱的清洁 ，又能避免油脂的浪费
。

6 、蒜香排骨做好吃又简单的方法如下： 准备食材： 排骨500克
，蒜10瓣，姜2片 ，淀粉适量。 调味料：生抽23勺
，糖2小勺，盐适量 ，胡椒粉适量 。 处理食材： 蒜头切末：将蒜头剥皮后切成细末
，以便更好地融入排骨中
。 排骨洗净去血水：将排骨洗净，去除表面的血水和杂质 ，然后捞出沥干水分。

青椒炒排骨的家常做法

1、青椒炒排骨的家常做法如下：准备食材 排骨处理：将排骨切段，并用适量的盐
、生抽、料酒 、淀粉等调料进行腌制
，以便入味 。腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制15-30分钟。配料准备：蒜头切片 ，青椒切段
，准备少许豆豉以增加风味
。豆豉可以先用水泡软，以去除部分咸味并使其更易烹饪。

2
、处理排骨 排骨剁成小块 ，用清水浸泡15分钟去血水
，沥干后加1勺料酒、1勺生抽 、少许胡椒粉，抓匀腌15分钟 。（时间紧可用热水焯排骨 ，但腌制后直接炒更嫩） 准备配菜 青椒去籽切块（喜欢辣的可以保留辣椒籽）；姜蒜切好备用
。

3
、首先
，去市场上买一根新鲜的排骨回来，拿回家后 ，先将它剁成小块
，状态如上图所示，再把它冷水下入锅中焯出血沫 ，然后，再把它放入凉水中冲洗干净
，再把它倒入高压锅中。然后，在高压锅中注入少量的清水 ，并放入2根葱
，和少许的盐，开大火烧开 。

4、翻炒排骨：将腌制好的排骨放入锅中 ，大火快速翻炒
，使排骨均匀受热并变色
。这一步要注意火候，避免排骨炒焦。加入青椒：排骨变色后 ，立即倒入切好的青椒段
，继续翻炒2分钟左右，让青椒的清脆口感与排骨的鲜嫩相结合 。

5 、青椒烧排骨的家常做法如下：准备材料 排骨300克 青椒适量 蒜头适量 姜片适量 精盐适量 处理食材 排骨切成约一指长的块状
。 青椒斜切成长条形状。 蒜头稍微拍碎 ，生姜切片 。炒制排骨 油锅烧热后
，倒入排骨翻炒五分钟左右，炒至排骨表面略带金黄颜色
。

6
、排骨切成约一指长的一块；青椒斜切长条形状；蒜头稍微拍碎 ，生姜切片。油锅烧热，倒入排骨
，翻炒五分钟左右，炒至排骨表面略带金黄颜色锅中加入大碗清水 ，大火烧开后
，改为中小火，加盖焖煮煮至锅内只剩下约一小碗水份时 ，全部盛出
，待用 。

煎炒排骨做法

1、煎排骨 平底锅倒少量油，中火烧热后放入排骨 ，单面煎2分钟至金黄
，翻面再煎2分钟。 转小火，加盖焖煎3分钟（让内部熟透） ，盛出备用
。炒制 热锅冷油
，爆香蒜末和干辣椒，倒入青红椒块翻炒至断生。 放回排骨 ，加糖和少许盐调味，大火快速翻炒1分钟
，撒葱花出锅 。关键技巧煎制时少翻动：避免排骨脱浆，保持外焦里嫩
。

2 、制作步骤： 准备食材：将泡椒
、泡姜、小米椒 、大蒜、青尖椒和大葱分别切碎或切粒备用。 处理排骨：将排骨洗净后沥干水分 ，确保没有多余的水分影响后续炒制 。 炒制排骨：锅中放入适量油
，待油温烧至6成热时，放入排骨转中火爆炒2分钟 ，使排骨表面微焦
，锁住肉汁
。

3
、调味和融合：待配料炒出香味后，放入炸好的猪排 ，翻炒片刻。加入适量的老抽、盐和鸡精
，翻炒均匀，使猪排充分吸收调料的味道 。加入土豆：最后放入炸好的土豆块 ，继续翻炒大约5分钟
，使土豆块与猪排和配料充分融合
。出锅装盘：炒至所有食材熟透且味道融合后，即可出锅装盘 ，享用美味的香煎排骨。

4 、香煎排骨的做法如下：准备食材 排骨700克 油
、盐少许 料酒小许 生抽、老抽少许 糖少许 淀粉少许 葱姜蒜少许 朝天椒少许 醋少许 五香粉少许 处理排骨 将排骨洗净沥干，冷水下锅
，加入姜片 、料酒，煮开后撇去浮沫 。 小火煮20分钟至排骨快熟 ，捞出冲洗干净
，沥干水分
。

家常炒排骨的做法

家常简单炒排骨的做法如下： 准备食材： 排骨500克 姜10克 蒜蓉少量 辣椒适量 生抽
、老抽适量 花生油适量 食盐适量 生粉适量 葱适量 腌制排骨： 将排骨斩段，加入蒜蓉、姜蓉和适量的食盐 ，搅拌均匀。 腌制20分钟
，让排骨充分吸收调料的味道 。 腌制好后，加入两调羹的花生油 ，再次拌匀。

青椒炒排骨的家常做法如下：准备食材 排骨处理：将排骨切段
，并用适量的盐 、生抽
、料酒、淀粉等调料进行腌制，以便入味
。腌制时间可根据个人口味调整 ，一般建议腌制15-30分钟。配料准备：蒜头切片
，青椒切段，准备少许豆豉以增加风味 。豆豉可以先用水泡软 ，以去除部分咸味并使其更易烹饪
。

炒锅中油温5成热时，放入排骨
，煸炒2分钟，加入大葱 、姜片
、大蒜、干辣椒 ，煸炒5分钟
，加入生抽 、盐，翻炒均匀 ，倒入清水没过排骨
，放入白糖，大火煮20分钟 ，放入土豆
，继续煮15分钟。步骤10 收汁后，调入鸡精 ，炒匀
，盛出，撒葱花即可 。

排骨 500克 ，姜10克，蒜蓉少量
，辣椒适量，生抽适量 ，老抽适量
，花生油适量，食盐适量 ，生粉适量
，葱适量
。排骨斩段，把蒜蓉、姜蓉适量 ，还有少量的食盐。把以上调料与排骨搅拌均匀 。腌制20分钟后
，加上两调羹的花生油，拌匀
。

家常炒排骨的做法来啦 ，简单又美味
，快来学学吧！准备材料：把葱切成段段，姜切成片片 ，排骨呢，就剁成四五厘米长的小块块
，这样吃起来更方便哦！腌制排骨：把排骨洗得干干净净的，然后控干水分。接着 ，加点老抽和淀粉进去
，给排骨做个按摩，让它们搅拌均匀 。