【猪肉丸子的家常做法,做肉丸子怎样做才嫩好吃】

猪肉丸子最好吃的做法

锅中加入适量的水 ，放入少许料酒和几粒花椒烧开
，然后用手抓一把肉从虎口处挤出丸子，用勺子接着然后放入水中煮 ，直接吃的话煮十分钟即可出锅吃，如果暂时不吃的话水开煮两分钟
，捞出过凉水，冷了以后放入冰箱冷冻 。以上就是我做的不会散的猪肉丸子的做法 ，一看就能学会
，这样做出来的丸子很有弹性，而且怎么煮都不会散哦
。

以下是几种猪肉丸子好吃的做法：炸猪肉丸子 所需材料 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉或者梅花肉）500克 、鸡蛋1个
、葱姜适量、淀粉50克左右 、盐5克、生抽10毫升
、料酒10毫升、胡椒粉3克 、蚝油10克
、面包糠适量、食用油适量。

肉糜的调制 腌制猪肉：将猪肉剁成泥 ，加入适量的盐 、料酒和白胡椒
，混合均匀后腌制10分钟 。为了使肉质更为嫩滑，也可以在腌制时加入一点苏打粉或醋。加入配料：洗净荷兰豆 ，在开水中煮熟后切成小段
，加入肉泥中混合均匀
。荷兰豆的加入不仅增加了丸子的口感，还为其增添了清新的豆香。

做肉丸用猪肉哪个部位好 ，需要根据个人喜好和肉丸的制作方式来选择 。前腿肉
、后腿肉、梅花肉 、五花肉和里脊肉都是不错的选择
，各有千秋
。只要选对了部位，再加上适当的调味和烹饪技巧 ，就能做出鲜香美味的肉丸。

家常炸猪肉丸子的做法

1
、生姜去皮洗净，切成细末 。准备小白菜：小白菜心洗净
，切成细丝备用
。调制肉馅：将剁好的猪肉茸放入碗中，加入大葱末、生姜末 ，搅拌均匀。加入鸡蛋液 、盐
、5克酱油、料酒等调料
，继续拌匀 。根据肉馅的粘稠度，可适当加入少量淀粉 ，以便挤成小丸子
。炸制丸子：将豆油倒入炒锅内
，烧至八成热。

2 、- 调料：食盐9克，料酒1茶匙 ，白胡椒粉适量
，玉米淀粉30克，蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法 准备好所有材料 。如果不想自己剁猪肉泥 ，可以在市场购买现成的
。我这次是自己剁的。 将生姜弄成姜汁
，葱切段，放入盐、胡椒粉
、鸡蛋、玉米淀粉 、料酒 ，一起顺时针方向搅拌上劲 。

3
、开始制作：首先，将猪肉洗净
，去除筋膜，用刀剁成茸泥。接着 ，将大葱洗净
，分成两部分，一部分切成3厘米长的段 ，另一部分切成葱末备用
。小白菜心也需洗净
，切成丝。接着，将猪肉茸放入碗中 ，加入切好的葱末、姜末
，搅拌均匀 。然后，加入鸡蛋液 、精盐
、酱油、料酒继续搅拌至肉茸充分吸收调料
。

如何做肉丸子家常做法

1 、锅中加入适量清水 ，水开后转小火
，将做好的丸子逐个放入锅中。注意放丸子的时候不要一下子全部倒入，以免丸子粘连在一起 。等所有丸子都下锅后 ，开大火煮至丸子浮起，再煮3 - 5分钟
，确保丸子熟透
。调味出锅 捞出煮好的丸子，沥干水分。

2
、步骤：猪肉剁成肉馅；葱、香菜剁碎成沫；肉馅中加适量胡椒粉 、少许香油 ，把葱
、香菜沫倒入
，打入一个鸡蛋，一个方向搅匀；锅加清水 ，开火；手捏肉丸
，用小勺挖起下入水中（不要等水开，凉水直接下肉丸）；下完肉丸 ，用勺子把浮沫撇出；停火
，加适量盐出锅 。

3、制作步骤： 准备材料：将猪肉和白萝卜切成小块
。猪肉带点肥肉能让丸子更嫩。 打碎材料：使用料理机将肉块打成肉泥，尽量多打一会儿以增加劲道；萝卜块也用料理机打碎 。葱 、姜切碎备用
。